Torturi Curcubeu

Voturi: 10

Fotografia preparatului: David Malosh

Timp: 5 ore și 25 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 48 de prăjituri

Prăjituri curcubeu - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

300 g unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
2 căni de făină de grâu premium, plus extra pentru forme
250 g pastă de migdale
1 cană de zahăr
4 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
1/2 linguriță sare fină
Colorant alimentar roșu și verde (de preferință gel)
450 g dulceață de caise cu o consistență uniformă
450 g ciocolată neagră, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pastă de migdale, ouă, Dulceață de caise, ciocolată neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți 3 tăvi de copt dreptunghiulare cu dimensiunile de 23 x 30 cm; Tapetați tăvile de copt cu hârtie de copt, ungeți-le cu unt și presărați-le cu puțină făină. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pregătiți aluatul de biscuiți: Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, amestecați pasta de migdale, 3/4 de cană și 2 linguri de zahăr până se formează firimituri fine. Continuând să amestecați, adăugați treptat untul. Apoi adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul, și amestecați până la omogenizare.

Cerneți făina, amestecați-o cu sarea și adăugați-o la amestecul de migdale. Amestecați până la omogenizare.

Într-un bol separat, bateți albușurile cu un mixer până devin spumoase. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați treptat 2 linguri de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri tari. Încorporați o treime din amestecul de ouă în aluat, apoi încorporați cu grijă restul de ouă. Aluatul trebuie să rămână pufos. Împărțiți aluatul în 3 boluri.

Amestecați aluatul cu coloranții: Într-unul dintre cele trei boluri, adăugați suficient colorant alimentar roșu pentru a obține aluatul o culoare roșie intensă. Într-un alt bol, adăugați suficient colorant alimentar verde pentru a obține aluatul o culoare medie. În al treilea bol, lăsați aluatul limpede.
Coaceți prăjiturile: Turnați aluatul în tăvile de copt pregătite, întinzându-l uniform pe suprafață. Coaceți prăjiturile, rotind tăvile la jumătatea timpului, până când marginile încep să se rumenească, 8-10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Asamblați prăjiturile: Întindeți jumătate din dulceață peste stratul verde de tort, lăsând un mic spațiu la fiecare margine. Așezați deasupra stratul transparent de tort, răsturnându-l cu grijă peste stratul verde, apoi îndepărtați hârtia de copt.

Întindeți gemul rămas peste stratul transparent de tort. Așezați stratul roșu de tort deasupra și îndepărtați hrănitorul.

Acoperiți prăjiturile cu folie alimentară și puneți-le sub presiune cu o greutate ușoară. Dați-le la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.

Îndepărtați greutățile și folia de plastic de pe prăjituri. Așezați un tocător deasupra și răsturnați cu grijă prăjiturile pe tocător. Îndepărtați hârtia de copt de pe partea de sus a prăjiturii verzi.
Pregătiți straturile de tort: Tăiați marginile pandișpanului. Ungeți un grătar de sârmă cu ulei vegetal și așezați-l peste o tavă de copt. Așezați cu grijă pandișpanul pe grătar, folosind o spatulă dacă este necesar.
Acoperiți prăjiturile cu ciocolată: Topiți ciocolata într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită; turnați-o peste prăjitură. Înmuiați o spatulă în apa fierbinte și întindeți ciocolata pe suprafață, inclusiv pe margini. Lăsați ciocolata să se întărească ușor. Apoi, folosiți o furculiță pentru a crea modele ondulate pe suprafață.
Tăiați tortul în bucăți de prăjituri: Așezați prăjitura pe un tocător. Tăiați în 6 fâșii, apoi tăiați fiecare fâșie în 8 bucăți dreptunghiulare. Pentru a asigura margini curate, înmuiați cuțitul în apă caldă și ștergeți-l după fiecare tăietură. Depozitați prăjiturile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 1 săptămână.

Poți găti acestea Torturi curcubeu cu dulceață de zmeură.