Tort de migdale „Tricolor italian”

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură italiană cu migdale tricolore

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 84 de plăci

Acest desert vibrant prezintă trei straturi multicolore care amintesc de steagul Italiei. Această prăjitură delicioasă cu migdale arată incredibil de frumos, fiind perfectă pentru o masă festivă. Fii pregătit să le demonstrezi invitaților tăi că tu l-ai copt, nu l-ai cumpărat. Pentru a asigura o formă pătrată perfectă, poți marca prăjitura pe hârtie de copt pe toate laturile înainte de a o tăia. Folosește un cuțit lung, zimțat. Șterge lama cu un prosop de hârtie ușor umed după fiecare tăietură pentru a asigura un finisaj îngrijit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

230 de grame. aluat de migdale
220 g unt înmuiat
1 cană de zahăr
4 ouă mari, albușurile separate de gălbenușuri
2 căni de făină premium
20 de picături de colorant alimentar roșu
12 picături de colorant alimentar verde
1/4 cană de dulceață de zmeură fără semințe
1/4 cană dulceață de caise
170 g bucăți de ciocolată neagră
Echipament special3 tăvi de copt cu dimensiunea de 23 x 33 cm sau tăvi de copt de aceeași dimensiune, dar cu laturile înalte de 5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, dulceață de zmeură, Dulceață de caise, ciocolată neagră, granule (chipsuri de ciocolată), pastă de migdale, ouă, dulceață

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 177°C (350°F). Ungeți tăvile de copt cu spray de gătit. Acoperiți fiecare cu hârtie de copt. Pulverizați din nou cu spray antiaderent.
Puneți amestecul de migdale în bolul unui mixer vertical. Folosind o furculiță, rupeți amestecul în bucăți mici. Atașați accesoriul paletă și adăugați untul și zahărul în bol. Bateți la viteză mare până când amestecul devine ușor și pufos (aproximativ 7 minute).

Reduceți viteza la medie, adăugați gălbenușurile de ou și bateți până se combină cu restul ingredientelor. Opriți mixerul și încorporați făina bine cu o lingură de lemn. Transferați amestecul într-un bol mediu.

Curățați bine bolul mixerului și atașați accesoriul tel. Bateți albușurile de ou la viteză mare până se formează vârfuri tari. Încorporați ușor amestecul în aluat până se omogenizează complet.
Transferați 1,5 căni de aluat într-un bol mediu și transferați restul de 1,5 căni într-un alt bol mediu. Adăugați colorant alimentar roșu într-unul dintre boluri și amestecați până când aluatul este complet colorat. Adăugați colorant alimentar verde în al doilea bol și repetați.
Răzuiți aluatul din boluri și puneți-l în trei tăvi de copt pregătite. Folosiți o spatulă pentru a netezi amestecul până la margini. Coaceți, rotind și rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când marginile devin aurii (12-14 minute). Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de aproximativ 5 minute, apoi răsturnați-le pe grătare de sârmă pentru a se răci complet.
Pentru asamblarea prăjiturilorAșezați stratul verde pe un tocător mare sau pe o tavă de copt de dimensiuni similare, inversată, tapetată cu hârtie cerată. Întindeți uniform dulceața de zmeură deasupra.
Acoperiți cu stratul galben și întindeți cu dulceață de caise. Dacă există bucăți mari de fructe, scoateți-le și tocați-le pentru o distribuire mai ușoară. Așezați stratul roșu de prăjitură deasupra. Acoperiți cu folie alimentară și puneți un tocător greu deasupra pentru a așeza straturile. Dați la frigider peste noapte.
Puneți bucățile de ciocolată într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și topiți-le la putere mică timp de aproximativ 2 minute. Întindeți ciocolata peste prăjitura răcită și lăsați-o să se usuce puțin. Tăiați marginile prăjiturii cu un cuțit zimțat pentru a crea muchii uniforme. Tăiați prăjitura transversal în douăsprezece fâșii de 2,5 cm lățime, apoi tăiați pe lungime, lăsând fâșii de 3 cm. Prăjitura poate fi păstrată într-un recipient etanș timp de 1 săptămână..