Înghețată făcută din gălbenușuri de ou și frișcă
Voturi: 1
Timp: 25 de minute plus timpul de congelare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Ce poate fi mai delicios într-o zi fierbinte de vară decât înghețata? Istoria acestei delicatese se întinde pe peste 4.000 de ani. Parcursă un drum lung de la desertul rafinat al împăraților chinezi la cea mai populară delicatesă de vară, înghețata a devenit acum nu doar o delicatesă luxoasă, ci și un desert de casă. Odată cu progresele tehnologice și invenția aparatului de înghețată de uz casnic, acest desert este acum ușor de preparat acasă, permițând experimentarea constantă și combinarea de noi arome.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de frișcă pentru frișcă 35%
- 0,5 cană de lapte cu 2,5% grăsime
- 1 păstaie de vanilie
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/3 zahăr
- Sare pe vârful unui cuțit
- Scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: înghețată de vanilie, păstaie de vanilie, ouă, cremă, lapte, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- ÎnghețatăÎncălziți jumătate din smântână și lapte cu pulpa de vanilie (adăugați vanilia în lichid pentru un plus de aromă). Aduceți amestecul la fierbere.
- Într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, bateți energic gălbenușurile de ou, zahărul, sarea și scorțișoara până când textura devine groasă și seamănă cu untul deschis la culoare, aproximativ 3 minute.
- Luați de pe foc. Turnați încet smântâna încălzită în amestecul de ouă, amestecând continuu până când smântâna este complet încorporată (aruncați păstaia de vanilie) și gălbenușurile sunt încălzite.
Puneți amestecul înapoi pe aragaz la foc mediu și amestecați cu o lingură de lemn până când amestecul nu mai curge, aproximativ 3 minute. Strecurați și lăsați crema să se răcească complet. - Bateți restul de cană de smântână groasă până se formează vârfuri moi și încorporați-le în crema rece. Congelați într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului, apoi transferați într-un recipient și congelați până se întărește, aproximativ 2 ore.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
