Brioșe cu ciocolată și cafea espresso
Voturi: 4
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe
Aroma bogată de cafea a acestor mini brioșe cu ciocolată provine de la o pudră specială de espresso - mai concentrată decât cafeaua instant obișnuită, fiind folosită în principal pentru a aroma produsele de patiserie și patiserie. Brioșele sunt acoperite cu o glazură de cremă de cafea și garnisite cu boabe de espresso acoperite cu ciocolată adevărată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 220 g unt
- 3/4 cană pudră de cacao
- 110 g ciocolată neagră tocată
- 2 lingurițe de pudră de espresso instant
- 1,5 căni de zahăr
- 4 ouă mari
- 1 și 3/4 căni de făină
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 cană de smântână
- Glazură cremoasă de espresso, rețeta de mai jos
- 24 boabe de espresso acoperite cu ciocolată pentru garnitură, opțional
Glazură cremoasă de espresso
- 5 linguri smântână groasă 33%
- 2 lingurițe de pudră de espresso instant
- 220 g unt înmuiat
- 5 căni de zahăr pudră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, cacao, ciocolată neagră, cafea, zahăr, ouă, făină, smântână, cremă, zahăr pudră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați 24 de forme de brioșe cu forme de hârtie.
- Într-o cratiță mică, combinați untul, pudra de cacao, ciocolata și pudra de espresso. Încălziți la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen. Lăsați să se răcească timp de 20 de minute.
- Într-un bol mare, bateți zahărul și ouăle cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă.
- Într-un bol mediu, combinați făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adăugați treptat în amestecul de zahăr, amestecând până se omogenizează. Adăugați amestecul de ciocolată și amestecați până se omogenizează. Încorporați smântâna.
- Turnați aluatul în formele de brioșe pregătite. Coaceți timp de 12-14 minute, până când o scobitoare de lemn introdusă în centrul brioșei iese curată. Lăsați să se răcească timp de 10 minute în forme. Scoateți brioșele din forme și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.
- Întindeți glazură de espresso pe fiecare brioșă cu poș sau cu un poș. Decorați cu boabe de espresso acoperite cu ciocolată, dacă doriți.
Glazură cremoasă de espresso
Într-un bol mare, combinați smântâna și pudra de espresso, amestecând până când pudra de espresso se dizolvă. Adăugați untul și bateți cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați treptat zahărul pudră, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.
Categorii:
Rețete similare
