Brioșe duble cu afine

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 16 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

Aceste brioșe fantastice vă vor captiva cu aroma lor bogată de afine duble. Spre deosebire de alte brioșe similare, această rețetă folosește atât fructe de pădure întregi, cât și piure de afine făcut din piure de afine. Puteți folosi afine proaspete sau congelate, decongelate mai întâi. Piureul de afine nu numai că conferă o aromă minunată brioșelor, dar le face și incredibil de moi și umede în interior. Iar crusta delicioasă de zahăr cu scorțișoară se potrivește perfect cu textura brioșei umplute cu fructe de pădure. Aceste brioșe se prepară rapid și sunt făcute cu ingrediente simple. Cu siguranță vor deveni preferatele voastre.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt, înmuiat la temperatura camerei
1 lingură + 2 linguri zahăr
2 ouă
1 linguriță extract de vanilie
2 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare
2,5 căni de afine proaspete sau congelate, decongelate
2 căni de făină
0,5 căni de lapte integral sau cu 1%-2% grăsime
1/4 linguriță de scorțișoară

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, praf de copt, coacăze, făină premium, lapte, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă metalică pentru brioșe sau tapetați formele de brioșe cu forme de hârtie. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă (sau cu un mixer de mână), bateți untul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați 1 cană de zahăr și bateți din nou. Adăugați ouăle, vanilia, praful de copt și sarea și bateți până se omogenizează. Într-un bol puțin adânc, zdrobiți 3/4 cană de afine cu dosul unei furculițe. Adăugați în aluat și amestecați.
Reduceți viteza mixerului, adăugați 1/2 cană de făină, apoi 1/2 cană de lapte și amestecați. Repetați cu făina și laptele rămase. Folosind o spatulă, încorporați cele 1 3/4 căni de afine întregi rămase, distribuindu-le uniform în tot aluatul. Într-un bol mic separat, combinați cele 2 linguri de zahăr și scorțișoară rămase. Folosind o lingură de înghețată sau o lingură mare, turnați aluatul în forme de brioșe, umplându-le pe trei sferturi. Presărați cu scorțișoară și zahăr și coaceți până când brioșele sunt aurii și umflate, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească în forme timp de cel puțin 30 de minute. Apoi, scoateți din compoziție.

Autorul rețetei - Gail Gand (SUA) – cofetar și coproprietar al restaurantului TRU din Chicago

Categorii:

reţetă / Mixer / Mic dejun / Deserturi / Brioșe, biscuiți / / Bucătăria americană

Colecții de rețete