Kuchen cu mere și afine

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Kuchen cu mere și afine - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru umplutură:

1 măr mic sau 1/2 mediu, ferm (greutate aproximativă 170 g)
1 2/3 căni de afine
1 ou bătut cu 1 lingură de smântână și un praf de scorțișoară măcinată
Coajă de la 1/2 lămâie
1/3 cană făină cu agent de creștere
2 linguri migdale măcinate
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 cană de unt rece, tăiat cubulețe
2 linguri de zahăr granulat
2 linguri de zahăr brun
2 linguri de migdale feliate

Pentru test:

2 1/4 - 2 1/3 căni de făină de grâu pentru pâine
1/2 linguriță de sare
2 linguri de zahăr
1/2 pachet (dintr-un pachet de 7 g) drojdie uscată activă (aproximativ 1 linguriță)
2 ouă
1/2 linguriță extract de vanilie
Coajă rasă de la 1/2 lămâie
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 lingură de lapte cald
1/4 cană unt înmuiat
Echipamente suplimentare: tavă de copt pentru chifle cu dimensiunea de 33x23 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină de pâine, ouă, lapte, mere, coacăze, coajă de lămâie, extract de vanilie, scorţişoară, pastă de migdale, zahăr brun, migdale, streusel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru test: Puneți 2 1/4 căni de făină într-un bol, adăugați sarea, zahărul și drojdia. Într-un alt bol, bateți ouăle și adăugați-le în laptele cald împreună cu extractul de vanilie, coaja de lămâie și scorțișoara.

Amestecați ingredientele umede cu cele uscate pentru a forma un aluat mediu-moale. Fiți pregătiți să adăugați mai multă făină, dacă este necesar. De obicei, folosesc aproximativ 2 1/3 căni, dar este mai bine să începeți cu mai puțină și să adăugați după cum este necesar. Frământați aluatul moale manual timp de aproximativ 10 minute sau jumătate din acest timp într-un robot de bucătărie sau mixer. Când aluatul este gata, va fi neted și elastic.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească până își dublează volumul (1 oră până la 1 oră și 15 minute). Sau lăsați-l să crească încet într-un loc răcoros peste noapte. Apoi, întindeți aluatul într-un singur strat pe o tavă de copt de 33x23 cm.

Nu vei crede că aluatul se va întinde la fel de mult, dar se va întinde. S-ar putea să fie nevoie să-l lași să se odihnească aproximativ 10 minute într-o stare semi-întinsă, mai ales dacă aluatul a fost refrigerat. După ce ai presat aluatul în tavă, lasă-l să se odihnească 10-15 minute, apoi unge-l cu amestecul de ou și smântână.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 205°C.

Curățați și feliați mărul și puneți-l într-un bol cu afinele și coaja de la cealaltă jumătate de lămâie. Lăsați-l să stea câteva minute pentru a crea un streusel.

Într-un bol mediu, combinați făina, migdalele măcinate și scorțișoara, apoi adăugați untul rece, tăiat cubulețe. Folosind vârful degetelor, frământați și frecați amestecul în bucățile de unt (amestecul este foarte uleios). Încorporați tot zahărul și migdalele feliate.
Așezați fructele pe aluatul uns cu ou, apoi presărați toppingul deasupra. streuselSe introduce la cuptor pentru 15 minute, apoi se reduce temperatura la 180°C și se coace încă aproximativ 20 de minute, până când aluatul a crescut și este auriu pe margini, iar aluatul este prăjit, dar nu vă așteptați să fie crocant.

Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să stea aproximativ 5 minute, dacă puteți, apoi tăiați-o în bucăți mari.