Tort de ciocolată cu flori vintage

Voturi: 6

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Îmi place să decorez această prăjitură cu nu-mă-uita îndoite și trebuie să recunoașteți, arată foarte adorabil, dar nu vă grăbiți să mergeți la magazin să le cumpărați. Orice altceva este potrivit, sau nimic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri:

1,5 căni de făină de grâu premium
1 cană de zahăr ultrafin
1 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/3 cană de cacao
165 g unt înmuiat
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
2/3 cană de smântână
Echipamente suplimentare: 2 forme de tort unse cu fund detașabil (diametru 20 cm)

Cremă:

170 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți mici
85 g unt
2,5 căni de zahăr pudră
1 lingură de sirop de porumb ușor
1/2 cană de smântână
1 linguriță extract de vanilie
Flori de zahăr pentru decor (citire)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, extract de vanilie, zahăr pudră, ciocolată neagră, cacao, sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Scoateți toate ingredientele din frigider pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Într-un robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele pentru straturile de prăjitură: făină, zahăr, praf de copt și bicarbonat de sodiu, cacao, unt, ouă, extract de vanilie, smântână și bateți până obțineți un aluat gros și neted.

Dacă vrei o abordare mai serioasă, combină făina, zahărul și praful de copt într-un bol mare, apoi încorporează untul înmuiat cu un tel până obții o compoziție cremoasă. Apoi, combină cacaoa, smântâna, extractul de vanilie și ouăle și bate-le împreună în bol cu amestecul anterior.
Turnați aluatul în formele pregătite, răzuind marginile și netezindu-l cu o spatulă de silicon. Coaceți până când scobitoarea iese curată. Ar trebui să dureze aproximativ 35 de minute, dar este recomandat să începeți verificarea după 25 de minute.

De asemenea, este o idee bună să rotiți cele două forme de tort la 180 de grade la jumătatea timpului de coacere (adică, pe cealaltă parte). Scoateți formele, așezați-le pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească timp de 10 minute. Apoi, scoateți prăjiturile, întorcându-le. Nu vă faceți griji dacă apar crăpături; glazura le va sigila mai târziu.

Pentru a prepara cremaÎntr-un bol mare, topiți ciocolata și untul. Puteți face acest lucru la microunde sau la baie de aburi. În orice caz, topiți încet pentru a evita arderea sau lipirea amestecului.
În timp ce ciocolata și untul se răcesc, cerneți zahărul pudră într-un alt bol. Sau, și mai ușor, pasați zahărul pudră într-un robot de bucătărie pentru a desface cocoloașele.

Adăugați sirop de porumb în amestecul de ciocolată răcit, apoi smântâna și extractul de vanilie. După ce aceste ingrediente sunt combinate, adăugați zahărul pudră cernut. Sau, pur și simplu, turnați amestecul prin orificiul din capacul unui robot de bucătărie în zahărul pudră în timp ce robotul funcționează.

Poate fi necesar să adăugați puțină apă clocotită (cam o linguriță) sau zahăr pudră, în funcție de dacă doriți ca glazura să fie mai groasă sau mai subțire. Ar trebui să fie suficient de lichidă pentru a se întinde ușor, dar suficient de groasă pentru a nu se scurge de pe tort.
Alegeți o farfurie sau un suport pentru tort, tăiați 4 fâșii de hârtie de copt pentru a forma un pătrat și așezați unul dintre straturile de tort cu partea superioară (adică ușor convexă) în jos.

Întindeți aproximativ 1/3 din glazură în centrul stratului de tort și neteziți-o cu un cuțit sau o spatulă până când întreaga suprafață este acoperită uniform. Așezați celălalt strat de tort deasupra, cu partea dreaptă în sus, apăsând ușor pentru a vă asigura că glazura îl acoperă și pe acesta.
Întindeți încă 1/3 din glazură pe al doilea strat și neteziți-o, creând spirale la suprafață (deși o puteți face netedă dacă aveți răbdare și preferați așa). Glazurați părțile laterale ale tortului și lăsați-o să se întărească câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă fâșiile de hârtie.