Brownies cu ciocolată mexicană și rubarbă
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 prăjituri
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 prăjituri
Ardeiul iute și scorțișoara conferă acestor brownies o aromă mexicană, deoarece combinația de iuțeală și ciocolată este o caracteristică cheie a bucătăriei mexicane. Brownies-urile cu ciocolată și nuci de la Guy Fieri nu sunt excesiv de picante, ci mai degrabă ușor călduroase și aromate, compensând aroma dulce și strălucitoare a piureului de rubarbă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru piureul de rubarbă:
- 1 cană de rubarbă, tăiată în bucăți de 1 cm (fără vene)
- 1/4 cană de apă
- 2 linguri de zahăr granulat
Pentru brownies:
- 55 g ciocolată neagră
- 55 g de ciocolată neagră
- 55 g bucăți de ciocolată semidulce
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură de pudră de chili New Mexico (nu pudră de chili)
- 1 linguriță de rom negru
- 3/4 cană de făină de grâu premium
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 1,5 căni de zahăr granulat
- 1/2 cană (110 g) unt nesărat, la temperatura camerei
- 2 ouă de categoria CO la temperatura camerei
- 1/4 cană nuci tocate
- Spray de grăsime pentru desprinderea mucegaiului
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: rubarbă, ciocolată neagră, ciocolată neagră, granule (chipsuri de ciocolată), nuci, rom, făină premium, Ardei iute, scorţişoară, ouă, extract de vanilie, aluat de biscuiți
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru piureul de rubarbă: Într-o cratiță mică, aduceți rubarba, apa și zahărul la fierbere, la foc mediu. După ce zahărul s-a dizolvat, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când rubarba este fragedă, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Dacă este necesar, pasați-o într-un blender până obțineți o compoziție fină. Rubarba ar trebui să se transforme într-un sos fin și dulce.
- Pregătiți aluatul de brownie: Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt, pudra de chili, scorțișoara și sarea. Într-un bol curat din sticlă, potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți ciocolata neagră și amăruie la o putere de 50%. Puteți folosi și un bain-marie.
În bolul unui mixer vertical, bateți untul și zahărul la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă. Bateți bine și adăugați ouăle, unul câte unul. Adăugați extractul de vanilie și romul. Încorporați rubarba în amestecul de ciocolată, apoi adăugați totul în unt. Amestecați bine. Adăugați amestecul de făină și amestecați. Folosind o spatulă de cauciuc, răzuiți marginile bolului și încorporați cu grijă chipsurile de ciocolată semidulce și nucile. Nu amestecați prea mult. - Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pulverizați o tavă de copt din sticlă curată, de dimensiunile 20x20x5 cm, cu grăsime vegetală. Tapetați fundul cu hârtie de copt, apoi pulverizați și ea untură. Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 35-40 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Tăiați în pătrate și serviți.
Categorii:
Rețete similare
