Empanada

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 861, grăsime totală 69 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 44 G., fibră 3 G., colesterol 84 mg, sodiu 595 mg, zahăr 4 G.

Aluaturi mexicane crocante, umplute cu carne tocată picantă de vită și ardei gras, sunt prăjite în ulei încins până se rumenesc și servite ca aperitiv cu maioneză de casă. Pot fi făcute cu aluat cumpărat din magazin sau făcute în casă. Aluaturile de casă sunt ideale pentru a primi oaspeți acasă, deoarece empanadas sunt perfecte pentru a primi oaspeți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de praf de copt
2 lingurițe de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
0,5 căni de untură de porc sau grăsime de cofetărie
1 ou
3/4 cană supă de pui

Umplutură pentru empanadas

2 linguri de ulei de măsline
450 g carne de vită tocată
1 lingură de sare de usturoi
2 linguri de pastă de tomate
2 linguri de oțet
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de sare condimentată
5 căței de usturoi, zdrobiți
1 ardei gras verde, tocat mărunt
1 ardei gras roșu, tocat mărunt
1 ceapă medie, tocată mărunt
Ulei vegetal sau grăsime vegetală, pentru prăjit

Sos aioli

1 cană de maioneză
1 lingură de sos adobo
Sucul de la o jumătate de lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, făină premium, untură, ardei dulce, ceapă, chimion, oregano, sare cu condimente, sos aioli, sos adobo, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un bol mare. Încorporați grăsimea vegetală cu un blender sau cu două cuțite, până când amestecul seamănă cu făina de porumb grosieră.
Într-un bol separat, bateți oul, apoi turnați supa. Adăugați amestecul de ouă la amestecul de făină și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura pentru empanada.:

Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați carnea tocată de vită și sarea de usturoi și gătiți până când carnea este complet gătită. Scurgeți grăsimea și puneți carnea deoparte.
În aceeași tigaie, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline. Adăugați pasta de roșii, oțetul, chimenul, pudra de chili, oregano, sarea de condimente, usturoiul, ardeiul gras și ceapa. Gătiți până când legumele se înmoaie, 8-10 minute. Adăugați carnea de vită și fierbeți la foc mic timp de încă aproximativ 5 minute. Amestecul trebuie să fie umed, dar nu lichid.
Tapetați ușor cu făină o suprafață de lucru și întindeți aluatul până la o grosime de 0,5 cm. Decupați cercuri cu diametrul de 10, 12 sau 15 cm, în funcție de preferințe. Adăugați puțină umplutură de carne în fiecare empanada și împăturiți aluatul în jumătate pentru a cuprinde umplutura. Îndoiți marginile cu o furculiță. Puteți păstra empanadas nefierte la frigider până la 3 ore.
Încălziți uleiul într-o friteuză la 175°C. Prăjiți empanadas până se rumenesc, 6-7 minute. Serviți ca aperitiv cu maioneză de casă.

Sos aioli:
Amestecați maioneza, sosul adobo și sucul de lime. Refrigerați pentru scurt timp pentru a intensifica aroma.