Tarte cu nuci Starfall și fructe de pădure

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 tarte

O rețetă de tarte cu nuci Starfall și fructe de pădure. Prăjitura coaptă cu nuci este acoperită cu cremă de vanilie. Prăjiturile sunt acoperite cu steluțe făcute din aluat și presărate cu zmeură și afine proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru tort:

2 și 1/4 căni de făină, plus puțină pentru pudrat
3/4 cană de nuci pecan
6 linguri de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare
170 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 1,2 cm.
1 ou bătut

Pentru cremă:

470 ml zmeură
470 ml afine
1 cană de lapte
2/3 cană zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
1/2 cană și 3 linguri de lapte bătut sau lapte degresat
3 gălbenușuri de ou
3 linguri de amidon
Zahăr pudră pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: nuci pecan, zmeură, coacăze, extract de vanilie, zahăr pudră, cremă, făină premium, ouă, lapte, lapte acru, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți baza tortului: Într-un robot de bucătărie, tocați mărunt făina, nucile pecan, zahărul granulat și sarea. Adăugați untul și continuați să mixați până când amestecul seamănă cu făina grosieră.

Adăugați 6 linguri de apă cu gheață și amestecați până se omogenizează. Așezați aluatul pe o folie alimentară și formați un disc. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră, până se întărește.
Presărați ușor o foaie de hârtie de copt cu făină. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 22 x 32 cm. Tăiați marginile neuniforme pentru a forma un dreptunghi de 20 x 30 cm. (Păstrați resturile.)

Tăiați-l în opt dreptunghiuri și întindeți-le la dimensiunile de 7,5 x 10 cm. Așezați bucățile de aluat separat pe hârtie de copt. Prindeți marginile cu degetele. Transferați hârtia de copt pe o tavă de copt. Întindeți resturile de aluat la o grosime de 0,6 cm.

Folosind forme de biscuiți presărate cu făină, decupați 8 steluțe și așezați-le pe o tavă de copt lângă straturile de prăjitură. Refrigerati tava de copt timp de 20 de minute, până când se întăresc complet.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius (375 de grade Fahrenheit). Folosiți o furculiță pentru a face găuri în straturile de prăjitură. Ungeți stelele și marginile straturilor cu ou bătut. Coaceți timp de 25 de minute, până se rumenesc, apoi transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească.
Pregătiți crema: Într-o cratiță, combinați laptele, 1/3 cană de zahăr granulat și vanilia și aduceți la fierbere la foc mediu. Într-un bol, amestecați cu un tel 1/2 cană de lapte bătut, gălbenușurile de ou, amidonul de porumb și restul de 1/3 cană de zahăr.

Turnați încet amestecul fierbinte de lapte peste amestecul de ouă, amestecând constant. Puneți amestecul înapoi în cratiță și gătiți, amestecând, timp de 3 minute, până se îngroașă și face bule. Apoi turnați într-un bol și adăugați cele 3 linguri de lapte bătut rămase. Acoperiți crema cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de 45 de minute.
Așezați cu grijă straturile pe o farfurie. Întindeți crema deasupra, apoi presărați cu fructe de pădure. Așezați câte o stea pe fiecare felie de tartă. Presărați cu zahăr pudră.