Cheesecake la oală sub presiune cu glazură de ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Cheesecake cu glazură de ciocolată la oala sub presiune

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

O seară de weekend poate fi petrecută cu familia, savurând desertul în timp ce stai de vorbă. Firimiturile de fursecuri cu ciocolată din crustă și din interior fac ca acest desert să fie de neuitat. Combinația elegantă de maro închis și alb completează aroma indescriptibilă. În plus, un cheesecake preparat la oala sub presiune se gătește mai repede decât un cuptor, eliminând nevoia de monitorizare constantă și grija pentru un tort ars, îmbibat sau crăpat. Mediul umed asigură o coacere uniformă, imitând efectul unei băi de apă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

22 de fursecuri sandwich cu ciocolată
Un vârf de cuțit de sare
45 g unt, topit și ușor răcit
450 g cremă de brânză, la temperatura camerei
1/2 cană de zahăr
1/3 cană de smântână
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari, la temperatura camerei
110 g ciocolată neagră, tocată
Frișcă, pentru servire
Echipament special: formă de tort cu detașabil, cu diametrul de 18 cm; oală sub presiune-multivocooker cu o capacitate a bolului de 6 l sau 7,5 l.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri cu ciocolată, cremă de brânză, ciocolată neagră, ouă, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați un pătrat de hârtie de copt suficient de mare pentru a acoperi complet fundul unei forme de tort cu diametrul de 18 cm. Lăsați colțurile îndoite, deoarece acestea vă vor ajuta să scoateți cheesecake-ul. Ungeți tava cu spray de gătit și tapetați-o cu hârtie de copt. Puneți 13 fursecuri și sare într-un robot de bucătărie.

Mixați cu puls până când fursecurile formează firimituri fine. Adăugați untul. Mixați cu puls până când ingredientele sunt complet combinate (textura va fi ca nisipul ud). Presați ferm amestecul într-o tavă cu detașabil, acoperind complet fundul și ușor marginile.
Adăugați crema de brânză, zahărul, smântâna, extractul de vanilie și ouăle într-un robot de bucătărie. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, deschizând capacul și răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Zdrobiți 5 fursecuri în robotul de bucătărie și pulsați până când sunt încorporate, dar nu complet rupte. Turnați amestecul în tavă.

Rupeți o bucată mare de folie de aluminiu (aproximativ 45 cm lungime). Așezați o tavă cu pereți detașabili în centru. Înfășurați strâns folia în jurul fundului și al marginilor, îndoind marginile pentru a lăsa partea de sus deschisă.
Turnați 2 căni de apă într-o oală sub presiune/multicooker de 6 litri. Inversați grătarul de gătit la abur. Așezați tava cu arc pe ea, sprijinind-o pe picioarele grătarului. Apoi ridicați ambele mânere ale grătarului și așezați-le pe marginile cratiței. Coborâți cu grijă cratița în oala sub presiune/multicooker. Urmați instrucțiunile producătorului pentru fixarea capacului și reglarea setărilor. Gătiți la presiune mare timp de 35 de minute.
După ce ciclul de gătire în oala sub presiune este complet, opriți focul și lăsați aburul să iasă natural timp de 25 de minute. Urmați instrucțiunile producătorului pentru a evacua aburul rămas. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rămas, deblocați și scoateți capacul. Ridicați cu grijă cheesecake-ul din tavă ținându-l de mânere și așezați-l pe un grătar de răcire. Îndepărtați folia de pe tavă.

Apoi, ștergeți excesul de lichid de pe partea de sus și de pe lateralele prăjiturii cu prosoape de hârtie. Folosind o spatulă mică sau vârful unui cuțit, desprindeți prăjitura de pe marginile tăvii.
Lăsați prăjitura la temperatura camerei până se răcește aproape complet (aproximativ 1 oră). Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Îndepărtați folia de plastic de pe cheesecake și folosiți o spatulă mică sau vârful unui cuțit pentru a desprinde cheesecake-ul de pe margini. Deschideți tava. Puneți cheesecake-ul deoparte pentru moment.
Într-o cratiță medie, aduceți 3 căni de apă la fierbere. Așezați un bol mic, termorezistent, deasupra, adăugați ciocolata și lăsați-o să se topească complet, amestecând ocazional (aproximativ 5 minute). Turnați compoziția într-o cană gradată și lăsați să se răcească (15 minute). Între timp, pasați cele 4 fursecuri rămase într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine. Dați deoparte până la utilizare.
Așezați cheesecake-ul răcit pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Stropiți ciocolata topită deasupra, apoi întindeți-o uniform cu o spatulă, permițând excesului să se scurgă pe margini. Lăsați ciocolata să se întărească timp de 5 minute. Apoi presărați deasupra cu firimituri de biscuiți, formând o formă de semilună (nu este nimic dacă niște firimituri ajung pe platou). Lăsați ciocolata să se întărească la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi serviți.