Plăcintă cu mere și topping de caramel și nuci

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu mere și glazură de caramel și nuci

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

După ce ați preparat acest desert, veți uita de toate rețetele anterioare de plăcintă cu mere. Blatul este cu adevărat perfect: se topește în gură și are o aromă plăcut de cremoasă. Umplutura de mere merită, de asemenea, toate laudele. Toppingul delicat cu firimituri ridică nivelul a ceea ce era deja excelent. Plăcinta este umedă, dar acest lucru nu afectează aroma, iar cea mai mare parte a lichidului rămâne în formă. De asemenea, puteți adăuga puțină făină în mere pentru a le ajuta să absoarbă sucurile. Dacă doriți, puteți înlocui nucile pecan cu nuci și puteți adăuga scorțișoară, nucșoară și vanilie în umplutură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crusta de plăcintă condimentată perfectă

3 căni de făină premium, plus extra pentru pudrat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
165 g unt sărat, tăiat în bucăți
3/4 cană de margarină
1 lingură de oțet alb
1 ou, ușor bătut
Echipament specialcuțit de aluat

Umplutură pentru plăcintă

6-7 căni de mere Granny Smith curățate și feliate
Suc de la 1/2 lămâie
1/2 cană de zahăr
1/4 cană de făină premium
1/4 linguriță de sare

Streusel

165 g unt
1/2 cană de făină premium
1 cană de zahăr brun
1/2 cană de ovăz cu gătire rapidă
1/4 linguriță de sare
1/2 cană de nuci pecan tocate
150 g (sau mai mult) cremă de caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, fulgi de ovăz, zahăr brun, cremă dolce de leche, suc de lămâie, ouă, scorţişoară, nucşoară, nuci pecan, streusel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru o crustă condimentată perfectăÎntr-un bol, combinați făina cu scorțișoara, sarea și nucșoara. Adăugați untul și margarina. Folosind o formă de patiserie, combinați ingredientele până când amestecul seamănă cu niște pietricele mici. Turnați oțetul alb, oul și 5 linguri de apă rece. Amestecați doar pentru a le combina.
Formați aluatul în două bile egale. Puneți fiecare bilă într-o pungă mare de plastic (nu sigilați) și aplatizați ușor cu un sucitor. Acest lucru va face aluatul mult mai ușor de întins ulterior. După ce este aplatizat, sigilați bine punga. Congelați timp de 15-20 de minute pentru a se întări.

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Scoateți un pachet de aluat din congelator. Puneți cealaltă jumătate deoparte pentru mai târziu. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Întindeți aluatul, începând din centru și lucrând spre margini. Aveți răbdare și grijă. Va dura ceva timp până se va întinde complet aluatul. Dacă partea de jos pare prea lipicioasă, folosiți o spatulă metalică pentru a o ridica.
După ce aluatul este complet întins, folosește o spatulă pentru a-l desface din nou și transferă-l într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm. Alternativ, întinde crusta în jurul unui sucitor, transferă-o în tava de copt și apoi desface-o. Apăsează ușor aluatul pe fundul și pe lateralele tăvii, îndepărtând excesul. Apoi, îndoiește marginile și ciupește aluatul, mișcându-l într-o mișcare circulară pentru a crea pliuri ondulate.
Pentru umpluturăAmestecați merele, sucul de lămâie, zahărul, făina și sarea într-un bol. Dați deoparte.

Pentru streuselTăiați untul în făină folosind un cuțit special, apoi adăugați zahăr brun, ovăz și sare.

Aranjați merele pe blatul de plăcintă pregătit și presărați cu toppingul de firimituri. Coaceți timp de 1 oră, acoperind marginea blatului cu folie de aluminiu dacă începe să se rumenească prea repede. După o oră, presărați plăcinta cu nuci pecan tocate, apoi coaceți încă 5 minute.
Scoateți plăcinta din cuptor și stropiți-o cu topping de caramel (sau mai mult, dacă doriți). Lăsați desertul să se răcească puțin înainte de servire.

Nota

Această rețetă face două blaturi, dar se folosește doar una pentru plăcintă odată. Congelați cealaltă blatură. Când aveți nevoie de blaturi, lăsați-le să se dezghețe timp de aproximativ 20 de minute înainte de a le folosi..