Prăjituri finanțatoare
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.
Prăjiturile financiare sunt coapte în mod tradițional cu migdale măcinate și albușuri de ou. Deși au fost inventate în Evul Mediu de către călugărițele Vizitației, și-au câștigat adevărata popularitate și denumirea modernă în secolul al XIX-lea. Apoi erau coapte sub formă de lingouri de aur în miniatură într-o cofetărie din cartierul financiar din Paris, lângă Bursa de Valori. Aceste produse de patiserie au devenit rapid favorite printre finanțatori nu doar pentru gustul lor uimitor, ci și pentru că puteau fi mâncate cu degetele fără a întrerupe munca și chiar strecurate în buzunar fără a se murdări.
De atunci, prăjitura a cucerit inimile oamenilor mult dincolo de cercurile financiare, iar rețetele sale au fost completate cu alte ingrediente care fac Financiarul și mai delicios. De exemplu, stafidele și scorțișoara pot fi adăugate la ingredientele de bază din aluat. Aroma prăjiturii va străluci cu note noi și interesante.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 și 1/4 căni de migdale măcinate
- 3 linguri de făină
- 0,5 căni de zahăr
- 1/8 linguriță scorțișoară măcinată
- Proteina din 3 ouă mari
- Puțin extract de migdale
- 1/3 cană stafide închise la culoare
- 1/3 cană (80 g) buir shuiset sau unt brun (unt topit), topit și răcit + extra pentru uns tigaia
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți 24 de forme de brioșe în formă de barcă (forme ovale cu capete ascuțite) sau forme pentru mini-brioșe și așezați-le pe o tavă de copt. Refrigerati tava de copt în timp ce amestecați aluatul.
- Combinați migdalele măcinate, făina, zahărul și scorțișoara. Într-un bol separat, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Încorporați albușurile de ou în amestecul de migdale și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați extractul de migdale, apoi încorporați stafidele și untul topit (aluatul va fi lichid).
- Turnați aluatul în formele pregătite și coaceți timp de 15-18 minute, până când prăjiturile sunt umflate în centru și aurii pe margini. Lăsați prăjiturile să se răcească în forme înainte de a le scoate. Prăjiturile pot fi păstrate într-un recipient bine închis până la 5 zile.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
