Eclere cu umplutură de ciocolată
Voturi: 7
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 eclere
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 eclere
Elekry (din franceză éclair „fulger, bliț”) este o prăjitură franceză alungită clasică, cunoscută încă din vremea lui Napoleon. Există multe variante de eclere, toate destul de simple. Este desertul perfect pentru ora de ceai, se topește în gură și va încânta orice poftă de dulce.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat choux pentru eclere
- 1 cană de apă
- 110 g de margarină sau unt
- 1 cană de făină premium cernută
- 4 ouă
Cremă de vanilie (umplutură de ciocolată)
- 6 linguri de făină
- 1/4 cană pudră de cacao
- 3/4 cană de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 3 căni de lapte
- 3 ouă bătute
- 2 lingurițe de vanilie
Glazură
- 60 g de ciocolată neagră
- 2 linguri de zahăr
- 1 cană de smântână groasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cremă, ciocolată neagră, cacao
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Aduceți apa și margarina sau untul la fierbere. Adăugați făina și amestecați constant până când amestecul devine omogen și formează o bilă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Încorporați 4 ouă bateți unul câte unul și, odată combinate, puneți-le într-un poș de patiserie.
- Pe o tavă de copt unsă, trasați aluatul în linii groase, în formă de ecler. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până se rumenește ușor. Dați deoparte și lăsați să se răcească.
- Într-o cratiță medie, pregătiți umplutura de ecler de ciocolată amestecând făina, pudra de cacao, zahărul și sarea. Adăugați 1 cană de lapte, amestecați și gătiți la foc mic, amestecând frecvent, până când amestecul se îngroașă sau devine vâscos, ca maioneza.
Adăugați laptele rămas, apoi încorporați treptat 3 ouă bătute cu un tel, amestecând constant, și gătiți până când amestecul se îngroașă și mai mult. Luați de pe foc, lăsați să se răcească și încorporați vanilia. - Luați un cuțit zimțat și tăiați aluatul pe lungime, dar nu până la capăt. Turnați crema în centru cu un poș.
- Pentru a prepara glazuraTopiți ciocolata, adăugați zahărul și smântâna. Încălziți la foc mic până la 118°C (250°F). Pentru a verifica dacă amestecul este gata, luați o lingură și turnați-l în apă rece. Dacă se formează o cocoloașă moale, amestecul este gata. Lăsați-l să se răcească și amestecați cu un tel până se omogenizează. Acoperiți eclerele cu glazură.
Categorii:
Rețete similare
