Aperitiv cu pere în bacon
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 24
Complexitate: uşor
Porții: 24
Perele sunt fierte în grappa, o țuică de struguri italiană, și capătă o dulceață picantă, perfect completată de rucola proaspătă și savuroasă și bucăți sărate de șuncă speck italiană. Aperitivul arată elegant și se potrivește perfect cu vinul.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de grappa (vodcă italiană de struguri)
- 0,5 căni de zahăr
- Coaja de la o jumătate de portocală
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1/8 linguriță fulgi de ardei roșu
- 8 muguri de garoafă
- 8 boabe de piper negru
- 2 crenguțe de rozmarin
- 3 pere păstrăv, curățate de coajă, tăiate în jumătate și fără miez
- 1,5 căni de rucola
- 12 felii subțiri de șuncă Speck (șuncă tiroleză afumată)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pere, șuncă uscată, voinicică, vin alb, fulgi de ardei roșu, garoafă, rozmarin, Coajă de portocală
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, cu fund gros, combinați grappa, zahărul, coaja de portocală, sarea, fulgii de ardei roșu, cuișoarele, boabele de piper, rozmarinul și 2 căni de apă. Aduceți la foc mediu la fierbere, amestecând ocazional cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul; gătiți timp de 5 minute. Așezați cu grijă jumătățile de pere, cu partea tăiată în jos, în lichid. Acoperiți cu hârtie de copt, așezați-o direct pe lichid și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute. Opriți focul și lăsați perele să se răcească în lichid timp de 5 minute. Apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați-le pe o farfurie pentru a se răci complet, aproximativ 15 minute.
- Tăiați fiecare jumătate de pară în 4 felii. Adunați câteva crenguțe de rucola, presați-le într-o felie de pară și așezați-le la un capăt al unei felii de șuncă. Rulați strâns și fixați cu o scobitoare. Repetați cu perele, rucola și șunca rămase.
Categorii:
Rețete similare
