Trei fursecuri cu ciocolată

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 buc.

Atenție, iubitori de ciocolată: această delicatesă premium conține un amestec de ciocolată neagră amăruie și un amestec de bucăți de ciocolată albă și semidulce. Înainte de coacere, Bobby Flay a adăugat nuci pecan prăjite și măcinate în amestec pentru o textură crocantă. Deși se adaugă câteva linguri de cafea pudră în fursecuri, aroma de cafea nu este sesizabilă; espresso-ul sporește aroma de ciocolată fără a conferi o aromă de cafea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

170 g ciocolată amăruie tocată grosier
60 g ciocolată neagră tocată grosier
2 lingurițe de pudră de espresso instant
1/4 cană plus 2 linguri de făină pentru prăjituri
1/4 linguriță praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
90 g (6 linguri) puțin unt nesărat înmuiat
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
1 cană de nuci pecan prăjite, măcinate grosier
0,5 căni de chipsuri de ciocolată semidulce sau ciocolată tocată mărunt
0,5 căni de bucățele de ciocolată albă sau ciocolată tocată mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, cafea, făină, zahăr brun, ouă, extract de vanilie, nuci pecan, ciocolată semidulce, ciocolată albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți tăvile de copt cu hârtie de copt și puneți-le deoparte.
Puneți ciocolata amăruie și neagră împreună cu pudra de espresso într-un bol mediu și puneți-l deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Amestecați ocazional până când amestecul devine omogen. Cerneți făina, praful de copt și sarea pe hârtie de copt sau într-un bol mic și dați deoparte.

În bolul unui mixer vertical, combinați untul, zahărul brun și zahărul granulat și bateți până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați mai întâi ouăle, apoi vanilia și bateți la viteză mare timp de aproximativ 1 minut. Turnați amestecul de ciocolată topită la viteză mică și continuați să mixați până la omogenizare. Folosind o spatulă, încorporați amestecul de făină, apoi nucile pecan și ciocolata semidulce și albă tocate mărunt. Aluatul va fi lichid. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.
Folosind o cupă mică de înghețată (de mărimea unei linguri), puneți aluatul pe tăvile de copt pregătite, câte 8 fursecuri în fiecare. Coaceți timp de 10-11 minute. Fursecurile vor fi uscate și tari la exterior, dar moi la interior. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 11 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 2 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească încă 5 minute. Repetați cu tranșele următoare. Cel mai bine este să consumați aceste fursecuri în aceeași zi în care sunt făcute. Înfășurați resturile în folie alimentară și depozitați-le într-un recipient etanș.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Fursec / Bobby Flay

Rețete similare