Tankhulu

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 259, grăsime totală 0 G., grăsimi saturate 0 G., proteine 0 G., carbohidrați 67 G., fibră 1 G., colesterol 0 mg, sodiu 8 mg, zahăr 66 G.

Tanghulu este un fruct pus în frigărui în sirop de zahăr întărit, o gustare populară de iarnă în China, adesea vândută de vânzătorii ambulanți la piețe și festivaluri. În mod tradițional, tanghulu se prepară cu fructe de păducel, combinând fructul acrișor cu o coajă dulce și crocantă, dar aproape orice fruct este potrivit. Fructul trebuie să fie suficient de ferm pentru a ține frigăruia în siguranță, altfel va fi dificil de acoperit cu sirop. Siropul se face de obicei doar cu zahăr și apă, dar această rețetă adaugă sirop de porumb pentru a preveni cristalizarea și a asigura o glazură perfect limpede. Se adaugă miere pentru o aromă și o savoare plăcute.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

18 struguri albi
14 căpșuni, fără coajă
1 clementină decojită
2 căni de zahăr granulat
1/4 cană de sirop de porumb ușor
2 linguri de miere cu aromă blândă, cum ar fi mierea de trifoi sau mierea cu ierburi aromatice
Echipament special16 frigărui de lemn, lungi de 20 cm, termometru caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: struguri, căpșună, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și dați-o deoparte. Spălați și uscați bine strugurii și căpșunile. Separați clementinele în segmente și îndepărtați cât mai mult din miezul alb posibil.
Într-o cratiță medie, combinați zahărul, siropul de porumb, mierea și 1/4 cană de apă până când zahărul se umezește. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare și gătiți până când siropul atinge 150°C (300°F) pe un termometru pentru bomboane, aproximativ 8-10 minute.

Între timp, înfigeți fructele pe țepușe fără a le răsuci: înfigeți 3 struguri pe lungime în fiecare dintre cele 6 țepușe. Înfigeți 2 căpșuni pe lungime în 7 țepușe. Înfigeți 3 felii de clementine, cu capătul rotunjit înainte, în 3 țepușe.
Când siropul este gata, transferați tigaia pe o suprafață rezistentă la căldură sau pe o mănușă de cuptor. Înclinați-o ușor înainte, astfel încât siropul să se scurgă pe o parte. Înmuiați fructele în sirop, câte o scobitoare pe rând, și rotiți-le până când sunt complet acoperite. Apoi, scuturați ușor scobitoarea deasupra tigaiei pentru a îndepărta excesul de sirop. Așezați fructele pe tava de copt pregătită și lăsați-le să se întărească aproximativ 10 minute.
Repetați cu frigăruile rămase. Când siropul se subțiază, puneți-l cu lingura peste fructe. Serviți imediat.

După ce fructul este acoperit, va mai rămâne niște sirop. Dacă doriți, puteți face acadele cu miere cu el: fierbeți siropul la foc mic până devine lichid, apoi turnați-l pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt pe care ați folosit-o pentru frigărui. După ce siropul s-a întărit, rupeți acadeaua în bucăți mici. O puteți mânca ca pe niște bomboane sau vă puteți îndulci ceaiul.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de petrecere / Deserturi / Deserturi cu fructe / Food Network - rețete / Bucătăria chineză

Colecții de rețete