Tort cu mentă și stropi de acadea

Voturi: 1

Cum se face - Tort cu mentă și topping de acadea

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 551, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 6 G., carbohidrați 99 G., fibră 1 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 315 mg, zahăr 77 G.

Această prăjitură albă ca zăpada, acoperită cu glazură bogată cu aromă de mentă și presărată cu acadele roșii și albe zdrobite, merită din plin timpul și efortul investite. Coaceți-o de Crăciun sau de Anul Nou și încântați-vă oaspeții cu un desert vibrant și festiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

165 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
2 căni de făină cernută (cernută mai întâi, apoi măsurată) + extra pentru pudrat
1,5 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță de sare
3/4 cană lapte integral la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de mentă
1,5 căni de zahăr
Albușurile de la 3 ouă mari la temperatura camerei

Glazură

1,5 căni de zahăr
0,5 cană de sirop de porumb ușor
Albușurile de la 6 ouă mari
Un vârf de cuțit de sare
0,5 lingurițe extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de mentă
1/4 cană de acadele cu mentă zdrobite, plus extra pentru topping

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, lapte, extract de mentă, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele cuptorului în treimea mijlocie și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Ungeți ușor trei forme rotunde de tort cu diametrul de 20 cm și tapetați-le fundul cu hârtie de copt; ungeți coptul și presărați-l cu făină, scuturând excesul.
Prăjituri:

Cerneți făina, praful de copt și sarea într-un bol mediu. Bateți laptele cu extractele de vanilie și mentă într-un bol mic; dați deoparte. Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Încorporați treptat 1 cană de zahăr, apoi măriți viteza mixerului la mare și continuați să bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute.

Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în trei etape, alternând cu laptele, începând și terminând cu făina, până la încorporarea completă. Curățați fundul bolului, apoi măriți viteza mixerului la mediu și bateți până obțineți o compoziție omogenă, încă aproximativ 5 minute.
Într-un alt bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer (prevăzut cu un tel curat) la viteză mare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/2 cană de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 6 minute. Folosind o spatulă de silicon, încorporați ușor albușurile de ou bătute în aluat, în trei tranșe, până când sunt complet încorporate.
Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite. Coaceți, rotind tăvile la jumătatea timpului, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 20 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi treceți un cuțit de-a lungul marginii fiecărei prăjituri și răsturnați-le pe grătare de sârmă pentru a se răci complet. Îndepărtați hrănitorul. Prăjiturile pot fi coapte cu până la o zi înainte, învelite în folie alimentară și lăsate la temperatura camerei.
Glazură:

Turnați 2,5-5 cm de apă într-o cratiță medie și aduceți la fierbere la foc mediu. Combinați zahărul, siropul de porumb, albușurile de ou, 2 linguri de apă și sarea într-un bol rezistent la căldură și așezați-l deasupra cratiței (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Bateți până când zahărul se dizolvă și amestecul atinge 74°C pe un termometru pentru bomboane, aproximativ 8 minute. Luați bolul de pe foc și bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 5 minute. Măriți viteza mixerului la mare și bateți până se compoziția devine pufoasă, încă aproximativ 4 minute. Adăugați extractele de vanilie și mentă și bateți până la încorporarea completă, încă 1 minut.
Asamblați tortul:

Așezați un strat de tort pe un platou de servire și întindeți peste el 1 cană de glazură; presărați cu aproximativ 2 linguri de acadele zdrobite. Așezați un alt strat de tort deasupra, întindeți 1 cană de glazură și presărați cu încă 2 linguri de acadele zdrobite. Acoperiți cu ultimul strat de tort, apoi întindeți glazura rămasă peste partea de sus și pe lateralele tortului. Presărați cu acadelele zdrobite rămase.