Fursecuri cu amprentă: Coaceți și feliați

Voturi: 2

Cum se prepară - Fursecuri cu amprentă: Coaceți și tăiați

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 de fursecuri

Fursecurile cu amprentă sunt o delicatesă clasică de Crăciun în Occident. Aceste mici bile de aluat sunt modelate cu degetul, umplute cu gem și coapte. Această rețetă le face mult mai ușoare și mai rapide. În loc să modelați fiecare fursec individual, coaceți unul mare și îl tăiați în porții mai mici. Rețeta sugerează umplerea fursecurilor cu gem de zmeură și caise, dar puteți folosi orice gem aveți la îndemână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
2/3 cană de zahăr
1 ou mare, la temperatura camerei
1 linguriță de pastă de vanilie
1/4 cană de dulceață de zmeură
1/4 cană de dulceață de caise

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, pastă de vanilie, dulceață de zmeură, Dulceață de caise

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual), combinați untul și zahărul.

Bateți la viteză medie-mare până devine pufos, aproximativ 5 minute. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Ținând mixerul pornit la viteză mică, adăugați treptat amestecul de făină și frământați aluatul.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și modelați-l sub formă de disc. Împărțiți-l în 4 porții egale. Formați fiecare porție într-un cilindru de aproximativ 25 cm lungime și 2,5 cm lățime. Transferați cilindrii pe tăvile de copt pregătite. Apăsați ușor cu degetele pe partea superioară a cilindrilor pentru a-i aplatiza.
Luați o lingură de lemn cu un mâner gros de 1 cm și apăsați mânerul în centrul fiecărui cilindru pentru a crea o canelură lungă de aproximativ 1 cm adâncime, cu o mică bordură în jurul marginilor (cilindrii vor fi cu aproximativ 1,5 cm mai lați).

Sfaturi culinarePoți face o adâncitură în aluat cu degetul, dar folosirea unei linguri de lemn îl face mai uniform.
Puneți dulceața de zmeură într-un poș mic de patiserie și decorați cu poșul două forme cilindrice de aluat. Repetați procesul cu dulceața de caise și cu celelalte două forme cilindrice de aluat.
Coaceți până când marginile cilindrilor devin aurii, 22-25 de minute, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului. Transferați tăvile de copt pe grătare metalice pentru a se răci timp de aproximativ 10 minute.
Transferați cu grijă fiecare cilindru pe un tocător și tăiați-l pe diagonală în bucăți de 2,5 cm. Transferați fursecurile pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet.