Tort de cafea Deluxe

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Această plăcintă este perfectă cu o ceașcă de cafea aromată sau ceai. Este moale și pufoasă, iar punctul culminant este toppingul crocant care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Toppingul este un amestec de nuci și nuci pecan prăjite și tocate, unt, făină, zahăr brun, scorțișoară și o linguriță de sare grunjoasă, care echilibrează perfect aroma dulce și adaugă bogăție și interes. Începeți cu toppingul și presărați-l peste aluatul din tavă înainte de coacere. Aroma minunată de nuci și condimente a acestei plăcinte îi va atrage rapid pe toți la masă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură cu cafea

4 linguri de unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia (la temperatura camerei)
1 cană de zahăr granulat
2 ouă, la temperatura camerei
2 căni de făină premium, cernută
1 linguriță praf de copt, cernut
1 linguriță de bicarbonat de sodiu, cernut
1 linguriță de sare
1 cană de lapte acru sau chefir
0,5 cană de iaurt din lapte integral
Echipament special: tavă de copt cu dimensiunile de 22x32 cm.

Topping

0,5 căni de nuci pecan prăjite, tocate grosier
0,5 cană de nuci prăjite, tocate grosier
2/3 cană de făină premium, cernută
1/3 cană zahăr brun deschis
1/3 cană de zahăr granulat
2 lingurițe scorțișoară măcinată, cernută
1 linguriță de sare
5 linguri de unt nesărat, topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, iaurt, nuci pecan, nuci, zahăr brun, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Streusel: Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un bol mediu, combinați nucile, făina, zahărul, scorțișoara și sarea. Încorporați untul. Toppingul ar trebui să formeze un amestec sfărâmicios și grunjos. Transferați-l pe tava de copt pentru a-l rupe în bucăți mai mici. Refrigerati.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți bine cu unt tot interiorul unei forme de copt de 22x32 cm. Dați deoparte.

În bolul unui mixer electric prevăzut cu tel, bateți untul și zahărul până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 5-8 minute. Alternativ, folosiți un mixer electric de mână. Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine.
Scoateți toppingul din frigider pentru a-l aduce la temperatura camerei cu câteva minute înainte de coacere. Între timp, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol separat, amestecați laptele acru și iaurtul până obțineți o compoziție omogenă. Reduceți viteza mixerului și adăugați amestecul de făină, alternând cu amestecul de lapte acru. Frământați până când aluatul este omogen, răzuind marginile bolului.
Turnați aluatul într-o tavă unsă și întindeți-l uniform. Presărați generos toppingul pe întreaga suprafață a aluatului. Așezați tava pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul plăcintei iese curată, 40-50 de minute. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute înainte de a o felia și servi.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Prăjituri / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Alex Guarnaschelli

Colecții de rețete