50 de rețete de macaroane cu brânză

1. Macaroane cu brânză clasice la cuptor.

230 g paste fusilli sau alte paste scurte
4 linguri de unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
1/4 cană de făină
2 căni de lapte integral, încălzit
1 frunză de dafin
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt măcinată
2,5 căni de cheddar alb ras, ascuțit
1,5 linguri de brânză Gruyère rasă
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere; adăugați pastele și fierbeți-le până devin al dente. Păstrați 1 cană din apa de fierbere și scurgeți pastele într-o strecurătoare. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Între timp, topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Încorporați făina cu un tel și gătiți, amestecând, timp de 2 minute, apoi încorporați laptele cu un tel. Adăugați foaia de dafin, nucșoara și 1 linguriță de sare și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 8 minute, până se îngroașă. Scoateți foaia de dafin și încorporați 2 căni de Cheddar și Gruyère. Încorporați pastele și apa de fiert păstrată pentru a forma un sos subțire. Ungeți cu unt o tavă de copt de 1,9 litri; adăugați amestecul de paste și presărați cu 1/2 cană de Cheddar. Coaceți timp de 15 minute.


2. Cu dovleac și brânză albastră. Curățați și tăiați cubulețe un dovleac mic; coaceți la 220°C timp de aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. Preparați macaroane cu brânză clasice, folosind 2 1/2 căni de cheddar în sos și înlocuind sosul Gruyere cu 3/4 cană de brânză albastră sfărâmată; adăugați dovleacul. Presărați cu 1/4 cană de cheddar și brânză albastră și coaceți în cuptor la foc mare până se topește brânza. (Nu coaceți.)

3. În italiană. Prepară macaroane cu brânză clasice înlocuind sosul cheddar și toppingul cu brânză fontina. Presără cu 1/4 cană de pesmet panko și parmezan ras înainte de coacere.

4. Cu sos de bere și cârnați. Pregătiți macaroane cu brânză clasice înlocuind berea Pilsner cu o cană de lapte. Adăugați deasupra 3 felii de cârnați Bratwurst la grătar; folosiți o cană de cheddar pentru topping.

5. Cu cârnați. Pregătiți macaroane cu brânză clasice înlocuind sosul și toppingul cu cheddar și hrean. Adăugați 340 g de cârnați afumați prăjiți și tăiați cubulețe; presărați cu 1 cană de covrigei fărâmițați înainte de coacere.

6. Cu brânză cu trufe. Căliți 450 g de ciuperci feliate în ulei de măsline până se rumenesc. Preparați un sos clasic de macaroane cu brânză, înlocuind cheddar-ul cu 2 căni de brânză rasă cu trufe. Adăugați ciupercile; presărați cu 1/4 cană de brânză Gruyère în loc de cheddar.

7. Cu ceapă. Prăjiți 2 cepe feliate mari în unt până se rumenesc, timp de 15 minute. Preparați macaroane cu brânză clasice adăugând ceapa și o legătură de ceapă verde tocată. Coaceți, apoi adăugați deasupra ceapă prăjită cumpărată din conservă.

8. Cu homar. Preparați macaroane cu brânză clasice folosind brânză cheddar; adăugați deasupra 300 g de homar gătit și tocat. Adăugați deasupra cheddar și un amestec de 1/2 cană de pesmet panko, 1/4 cană de chives tocat și 1 lingură de unt topit; rumeniți în cuptor la foc mediu-mare. (Nu coaceți.)

9. Cu mozzarella afumată. Preparați macaroane cu brânză clasice adăugând 1/2 cană de ardei roșu copt feliat și mozzarella afumată tăiată cubulețe. Presărați cu cheddar și prăjiți până se topește. (Nu coaceți.)

10. Cu slănină. Pregătiți macaroane cu brânză clasice; adăugați 8 felii de bacon gătit și sfărâmat înainte de coacere.

11. Cu bacon și chipotle. Preparați macaroane cu brânză clasice reducând cheddar-ul din sos la 1 cană și înlocuind Gruyère-ul cu 2 căni de cheddar chipotle; adăugați 2 linguri de ardei chipotle tocați în sosul adobo și 8 felii de bacon gătit și sfărâmat. Înainte de coacere, presărați cu brânză și un amestec de 1/2 cană de pesmet panko și 1 linguriță de boia afumată.

12. Macaroane cu brânză clasice pe aragaz. Preparați macaroane cu brânză clasice, adăugând suficientă apă de fierbere pentru a crea un sos gros. Sari peste pasul 3.

13. Pe aragaz, în stil franțuzesc. Preparați macaroane cu brânză clasice sotand 2 căței de usturoi tocați în unt, înlocuind cheddar-ul cu 230 g de brânză Brie (fără coajă) în sos și adăugând suficientă apă de fierbere pentru a obține un sos gros; adăugați 2 linguri de muștar integral. Sari peste pasul 3.

14. Macaroane cu brânză americane.

230 g de coarne sau alte paste mici
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de făină universală
1 linguriță de pudră de muștar
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 conservă (340 g) de lapte concentrat
1,5 linguri de cheddar galben ușor ras
1/4 cană de brânză topită tăiată cubulețe, cum ar fi Velveeta
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere; adăugați pastele și fierbeți-le până devin al dente. Păstrați 1 cană din apa de fierbere; aruncați restul.

Între timp, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Încorporați făina, pudra de muștar și ardeiul cayenne și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați laptele condensat și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până se îngroașă ușor. Adăugați ambele brânzeturi, apoi pastele și suficientă apă de fiert pentru a forma un sos gros. Condimentați cu sare și piper negru.

15. Stil grătar. Pregătiți macaroane cu brânză americane; adăugați 1 cană de carne de porc fiertă și caldă. Presărați cu chipsuri de cartofi zdrobite cu aromă de grătar.

16. Cu cârnați. Preparați macaroane cu brânză americană, adăugând apa de fierbere rămasă pentru a crea un sos subțire; adăugați deasupra 4 felii de cârnați. Transferați într-o tavă de copt unsă și presărați cu un amestec de 1/4 cană de cheddar, 2 linguri de pesmet panko și un vârf de cuțit de pudră de muștar; coaceți timp de 15 minute la 200°C.

17. Cu ardei iute. Preparați macaroane cu brânză americane, adăugând toată apa de fiert pusă deoparte pentru a crea un sos subțire; adăugați 1/2 cană de ardei pimento și 1/4 cană de smântână. Transferați într-o tavă de copt unsă; adăugați deasupra biscuiți graham fărâmițați. Coaceți timp de 15 minute la 190°C.


18. Cu broccoli și sos Havarti. Preparați macaroane cu brânză americane adăugând 2 căni de buchețele de broccoli la paste în ultimele 3 minute de gătire și înlocuind brânza cheddar cu Havarti.


19. Cu șuncă și mazăre. Preparați macaroane cu brânză americane adăugând 1 cană de mazăre congelată la paste în ultimele 3 minute de gătire. Încorporați 1 cană de șuncă tocată.


20. Cu cârnați andouille. Preparați macaroane cu brânză americană adăugând 1/2 linguriță de condimente Cajun în făină. Amestecați 170 g de cârnați andouille rumeniți, tăiați cubulețe, 1/3 cană de ardei peppadew tocați și 1 ceapă verde feliată.

21. Cu ardei copți și chipotle. Pasați 1 cană de ardei roșu copt, tocat, 1 ardei chipotle mic în sos adobo și 1 lingură de sos adobo. Preparați macaroane cu brânză americană; adăugați piureul și 2 felii de ceapă verde.

22. „Cheeseburger”. Rumeniți 225 g de carne de vită tocată cu 60 ml de ketchup, ceapă tocată și murături feliate. Preparați macaroane cu brânză americane, adăugând toată apa de fiert rezervată pentru a crea un sos subțire. Transferați jumătate din amestecul de paste într-o tavă de copt unsă; presărați cu carnea tocată de vită, apoi adăugați restul de paste deasupra. Presărați cu 120 ml de cheddar și coaceți la 200°C timp de 15 minute.

23. Cu spanac și anghinare. Preparați macaroane cu brânză americane adăugând toată apa de fiert pusă deoparte pentru a crea un sos subțire; adăugați inimile de anghinare marinate și tocate (borcan de 170 g) și 2 căni de spanac baby tocat. Transferați într-o tavă de copt unsă. Amestecați câte 2 linguri de pesmet panko, parmezan ras și pătrunjel tocat; presărați deasupra. Coaceți timp de 15 minute la 200°C.

24. Stilul Wisconsin. Preparați macaroane cu brânză americane adăugând 2 lingurițe de muștar brun fierbinte și toată apa de fierbere pusă deoparte pentru a crea un sos subțire. Transferați într-o tavă de copt unsă; adăugați deasupra 1/2 cană de brânză cheddar înmuiată și prăjiți până se topește brânza.

25. Cu chipsuri și chili. Preparați macaroane cu brânză americane, adăugând toată apa de fiert pusă deoparte pentru a crea un sos subțire. Transferați într-o tavă de copt unsă; adăugați deasupra 1 cană de chili, 1/4 cană de chipsuri tortilla fărâmițate și 1/4 cană de brânză Pepper Jack rasă. Coaceți timp de 15 minute la 200°C.

26. Conținut scăzut de calorii. Preparați macaroane cu brânză americane folosind macaroane cu brânză din cereale integrale, cu conținut scăzut de grăsimi, și înlocuind laptele evaporat cu lapte cu 2% grăsime.

27. Macaroane cu brânză și sos Alfredo.

230 g paste penne sau alte paste scurte
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 lingură de unt nesărat
2 căni de smântână groasă
1/2 cană de parmezan ras, plus încă ceva pentru presărat
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere; adăugați pastele și fierbeți-le până devin al dente. Păstrați 1 cană din apa de fierbere; aruncați restul.

Între timp, frecați o tigaie mare cu cățelul de usturoi zdrobit, apoi scoateți-l. Adăugați untul și topiți-l la foc mediu-mare. Adăugați smântâna, 1/2 linguriță de sare și piper după gust și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până când lichidul s-a redus cu aproximativ 1/3. Încorporați parmezanul.

Adăugați pastele și suficientă apă de fiert pentru a obține un sos gros. Condimentați cu sare și piper și presărați cu parmezan.

28. Cu roșii uscate la soare. Pregătiți sosul Alfredo de macaroane cu brânză; adăugați 115 g de brânză de capră, 60 ml de roșii uscate la soare tocate și o mână de busuioc tocat.

29. Cu legume și mascarpone. Pregătiți sosul Alfredo cu macaroane și brânză; adăugați 2 căni din amestecul de legume preparat, 2 linguri de mascarpone și pătrunjel tocat.

30. Cu patru brânzeturi. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză sotand o șalotă tocată în unt; adăugați 1/4 cană de mozzarella rasă, brânză Asiago rasă și brânză Taleggio tăiată cubulețe. Presărați cu pătrunjel tocat.

31. Cu pesto. Pregătiți sosul Alfredo cu macaroane și brânză; adăugați 2 linguri de sos pesto și o mână de busuioc tocat.


32. Cu usturoi și ierburi aromatice. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză sotand în unt 1 cățel de usturoi tocat, 1 linguriță de busuioc tocat, pătrunjel, arpagic și cimbru.

33. Cu sos de vodcă. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză sotand în unt o șalotă tocată, un praf de fulgi de ardei roșu și o cană de piure de roșii din conservă; înainte de a adăuga smântâna, adăugați 1/4 cană de vodcă și fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă parțial. Adăugați câte 2 linguri de mascarpone și busuioc tocat.

34. Cu nuci și brânză albastră. Prăjiți 1/4 cană de nuci tocate și 1 lingură de salvie tocată în 1/2 lingură de unt. Preparați sosul Alfredo cu macaroane și brânză adăugând 1/4 cană de brânză albastră moale cu parmezan. Presărați cu amestecul de nuci.

35. Cu pancetta și mazăre. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză adăugând 1/2 cană de mazăre congelată în paste în ultimele 3 minute de gătire; sotați 60 g de pancetta feliată în unt înainte de a adăuga smântâna. Presărați cu pătrunjel tocat.


36. Porționat în spaniolă. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză amestecând în paste 1/2 linguriță de cimbru tocat, 1/2 cană de chorizo ​​prăjit, tăiat cubulețe, 1/2 cană de brânză Manchego rasă și 1 ou bătut; adăugați toată apa de fiert rezervată pentru a crea un sos subțire. Împărțiți sosul în 4-6 ramekine mici. Presărați deasupra felii de roșii sau ardei piquillo și presărați cu brânză Manchego. Rumeniți la foc mare.

37. Cu tortellini. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză folosind un pachet de 225 g de tortellini și doar 1 cană de smântână. Adăugați 1/2 cană de sos marinara și o mână de busuioc tocat; adăugați toată apa de fiert păstrată pentru a crea un sos subțire. Transferați într-o tavă de copt unsă. Presărați deasupra 1/4 cană de ricotta și mozzarella rasă. Rumeniți la foc mare.

38. Cu ciuperci și praz. Preparați sosul Alfredo pentru macaroane cu brânză cu 2 linguri de unt; sotați în unt 1 praz feliat, 3 căni de ciuperci feliate și 1 linguriță de cimbru tocat. Adăugați 1/2 cană de brânză Havarti rasă și apa de fierbere pusă deoparte pentru a obține un sos subțire. Transferați într-o tavă de copt unsă. Presărați cu 1/2 cană de brânză Havarti și rumeniți la foc mare.

39. Cu pui și salvie. Preparați sosul Alfredo cu macaroane cu brânză sotand 2 linguri de salvie tocată în unt. Turnați toată apa de fierbere pusă deoparte pentru a crea un sos subțire; adăugați 1 1/2 căni de pui gătit mărunțit. Transferați într-o tavă de copt unsă. Presărați cu 1 cană de brânză Comté rasă; rumeniți la foc mare.

40. Schimbare la macaroane cu brânză. Într-o tigaie mare din fontă, prăjiți 170 g de felii de bacon canadian în unt, întorcându-le până se rumenesc; întindeți-le într-un strat uniform. Preparați sosul Alfredo cu macaroane și brânză folosind tăiței de ou; adăugați deasupra parmezan, 1/2 cană de cremă de brânză de casă, 2 ouă bătute și toată apa de fiert păstrată pentru a obține un sos subțire. Turnați amestecul de paste în tigaie și coaceți timp de 15 minute la 190°C. Lăsați să se odihnească 5 minute, apoi răsturnați-le pe o farfurie.

41. Macaroane cu brânză și sos de ouă.

230 g scoici sau alte paste mici
3 linguri de unt nesărat
2 ouă mari
1 cană de lapte concentrat
3 linguri de cheddar galben ușor ras
Un vârf de cuțit de ardei iute
Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere; adăugați pastele și fierbeți-le până se rumenesc al dente. Păstrați 1 cană din apa de fierbere, aruncați restul; amestecați pastele cu untul până se topește.

Într-o cratiță mare, amestecați laptele evaporat, brânza, ardeiul iute și 1/2 linguriță de sare. Gătiți la foc mediu, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați pastele și gătiți, amestecând, timp de 2 minute, adăugând apa de fiert pentru a crea un sos gros.

42. Cu ton și legume. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă amestecând în paste o conservă de ton (scurs) și 1,5 căni de mazăre și morcovi decongelați.

43. „Friptură cu brânză”. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă, înlocuind brânza provolone cu 1 cană de cheddar. Între timp, sotați 1 ceapă și 2 ardei grași feliați în ulei vegetal; adăugați 225 g de friptură de vită mărunțită. Puneți pe un platou de servire.

44. Cu salsa. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă, înlocuind 1 cană de cheddar cu 115 g de cremă de brânză; adăugați 2/3 cană de salsa. Presărați deasupra chipsuri de porumb fărâmițate.

45. Cu șuncă și porumb. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă, înlocuind 1 cană de cheddar cu 115 g de cremă de brânză. Adăugați 140 g de șuncă tăiată cubulețe și o conservă de cremă de porumb. Presărați cu ceapă verde tocată.

46. ​​Cu pâine cu maia. Prăjiți 2 căni de pesmet proaspăt în 55 g de unt; condimentați cu sare, piper și pătrunjel tocat după gust. Preparați macaroane cu brânză și sos de ou, înlocuind jumătate din cheddar cu brânză Monterey Jack. Presărați cu 60 g de brânză de capră și pesmetul prăjit.

47. Cu brânză elvețiană. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă, înlocuind cheddar-ul cu 1 1/2 căni de brânză elvețiană rasă și brânză Havarti cu chimion. Presărați chipsuri de bagel fărâmițate.

48. Fără gluten. Prăjiți 1/3 cană de cereale de orez fără gluten, fărâmițate, și 1 lingură de ierburi tocate într-o lingură de unt; adăugați 1 lingură de parmezan ras, sare și piper. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă folosind paste fără gluten. Presărați deasupra cu amestecul de orez.

49. Mini macaroane cu brânză. Preparați macaroane cu brânză și sos de ouă folosind 3 ouă. Împărțiți compoziția în 12 forme de brioșe unse. Presărați cu 1/2 cană de cheddar și coaceți timp de 12-15 minute la 200°C, până se umflă și se rumenește.


50. Cu varză kale. Pregătiți macaroane cu brânză cu sos de ouă; adăugați 2 căni de varză verde fiertă și tocată și sos picant după gust. Presărați deasupra biscuiți graham fărâmițați.