Tort simplu de ziua de naștere cu glazură de bezea

Voturi: 1

Cum se face - Tort de ziua de naștere ușor cu glazură de bezea

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Este imposibil de spus exact când și unde a fost inventat tortul pentru prima dată. Conform unei teorii, tortul își are originea în Italia; conform alteia, în Orient. Cu toate acestea, se știe că inițial semăna cu pâinea și abia mult mai târziu au apărut decorațiuni, glazură și umpluturi. Un tort de ziua de naștere cu glazură de bezea este destul de simplu de făcut, iar rezultatul este delicios și frumos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură cu ciocolată

10 linguri de unt, plus extra pentru uns tăvile
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare grunjoasă
1,5 lingurițe praf de copt
2,5 căni de făină premium
2 ouă
1,3 căni de zahăr granulat
2 lingurițe extract de vanilie
2 căni de smântână
1,5 căni de ciocolată semidulce tocată grosier
Echipament special2 forme rotunde pentru tort (20 cm în diametru și 5 cm înălțime), un termometru de bucătărie

Glazură de bezea

5 linguri de apă rece, plus apă pentru baie de aburi
1/4 linguriță cremă de tartar
1,3 căni de zahăr granulat
2 albușuri de ou la temperatura camerei
1 lingură de sirop de porumb
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de biscuiți, ciocolată semidulce, extract de vanilie, cremă de tartar, sirop de porumb, ouă, smântână, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți cu unt fundul și lateralele a 2 tăvi de copt. Așezați fundul fiecărei tăvi cu un cerc de hârtie de copt și ungeți cu unt. Așezați tăvile pe o tavă de copt.
Cozonac.

Topiți 10 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mic. Scoateți cratița de pe aragaz și lăsați untul să se răcească puțin. Dați deoparte.

Într-un bol mediu, cerneți împreună bicarbonatul de sodiu, sarea, praful de copt și făina.

Într-un bol mare, bateți ouăle, adăugați zahărul, vanilia și smântâna și amestecați până la omogenizare. Adăugați amestecul de făină puțin câte puțin în amestecul de ouă și smântână, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele.

Faceți o adâncitură în centrul aluatului bătut și turnați untul topit. Bateți până obțineți o compoziție omogenă. Apoi, încorporați treptat ciocolata tocată.

Împărțiți aluatul în cele două tăvi și întindeți-l. Bateți ușor marginile tăvii pentru a uniformiza aluatul.
Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 40-45 de minute. Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească scurt. Răsturnați prăjiturile din forme pe un grătar de sârmă așezat pe tava de copt și îndepărtați hârtia de copt. Lăsați-le să se răcească cel puțin 45 de minute înainte de a le glazura.
Glazură.

Turnați o cantitate mică de apă, adâncă de aproximativ 5 cm, într-o cratiță pentru a prepara un bain-marie de casă. Puneți-o pe aragaz și aduceți apa la fierbere ușoară. Scufundați termometrul în apa clocotită pentru a îndepărta orice reziduuri și a verifica funcționalitatea acestuia.

Într-un bol mare și curat, combinați 5 linguri de apă rece, cremă de tartar, zahăr, albușuri de ou și siropul de porumb. Așezați cu grijă bolul peste apa care fierbe. Opriți focul. Folosind un mixer de mână, bateți albușurile de ou în timp ce țineți bolul deasupra apei. Nu lăsați albușurile de ou nesupravegheate și nu opriți baterea.
După aproximativ 3 minute, luați bolul de pe foc, puneți mixerul jos și măsurați rapid temperatura albușurilor. Temperatura ar trebui să ajungă la 60°C (140°F). Dacă temperatura scade sub acest nivel, puneți imediat bolul înapoi în bain-marie și continuați să mixați până se întăresc, încă aproximativ 2-3 minute.
Scoateți bolul din bain-marie și încorporați extractul de vanilie. Amestecul trebuie să fie pufos ca o bezea. Puneți glazura deoparte și lăsați-o să se răcească. Acoperiți tortul cu glazură, cum spunea tata, „stropind-o” deasupra și pe laterale. Serviți imediat.