Plăcintă cu dovleac și vanilie și bourbon

Voturi: 1

Cum să faci plăcintă cu dovleac, vanilie și bourbon

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 – 10

Plăcintă cu dovleac cu vanilie și bourbon - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură shortbread

1,5 căni de făină de grâu premium, plus încă ceva pentru pudrat
3 linguri de zahăr granulat
1/2 linguriță de sare
10 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate, fără semințe
1 lingură de bourbon rece

Umplutură de dovleac

1,5 căni de smântână groasă
2 linguri de bourbon
1 băț de scorțișoară
430 de grame. piure de dovleac
3 ouă mari
1/2 cană de zahăr granulat
1/2 cană de zahăr brun deschis
1,5 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină premium, zahăr brun, ouă, cremă, extract de vanilie, condimente pentru plăcintă cu dovleac, scorţişoară, aluat fraged, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați crusta: Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul granulat și sarea. Adăugați aproximativ o treime din unt și pulsați până când amestecul seamănă cu făina de porumb. Adăugați untul rămas și continuați să pulsați până când aluatul formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre.

Adăugați semințele de vanilie, bourbonul și 2-3 linguri de apă cu gheață; amestecați până când aluatul se leagă. Transferați compoziția pe o folie alimentară; formați un disc și înfășurați-l. Lăsați aluatul la rece până se întărește, cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Așezați tava de copt în centrul cuptorului și preîncălziți-o la 220°C (425°F) timp de 30 de minute. Între timp, pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm (12"). Așezați-l într-o tavă de 23 cm (9"). Adăugați aluatul care acoperă excesul și presați-l în tavă cu degetele sau cu o furculiță. Dați la rece până se întărește, aproximativ 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura: Într-o cratiță mică, la foc mediu, combinați smântâna groasă, bourbonul și batonul de scorțișoară; aduceți la fierbere. Turnați amestecul într-un bol mare și lăsați să se răcească puțin. Adăugați dovleacul, ouăle, zahărul granulat, zahărul brun și condimentele pentru plăcintă cu dovleac. Dați deoparte.
Acoperiți crusta cu folie de aluminiu, apoi umpleți-o cu greutăți ceramice pentru plăcintă sau fasole uscată. Așezați-o pe o tavă de copt încinsă în cuptor și coaceți până când marginile devin ușor aurii, aproximativ 15 minute. Scoateți greutățile și folia și continuați coacerea până când crusta este uscată și aurie deasupra, încă aproximativ 5 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și răciți complet. Lăsați tava de copt în cuptor. Reduceți temperatura la 180°C (350°F).
Scoateți batonul de scorțișoară din umplutură; turnați-l în crusta răcită și puneți plăcinta înapoi pe tava de copt încinsă. Coaceți până când crusta devine aurie și umplutura se întărește, 1 oră până la 1 oră și 10 minute. (Înveliți crusta în folie de aluminiu dacă începe să se ardă.) Așezați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.

Autorul rețetei - Nancy Fuller este o bucătăreasă, femeie de afaceri și gazdă americană din Claverack, New York.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Mâncăruri cu dovleac / Plăcinte cu dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac

Rețete similare