Pizza picantă cu anșoa albe și ouă prăjite

Voturi: 1

Cum se prepară - Pizza picantă cu hamsii albe și ouă

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sosul picant de casă, anșoa, verdețurile luxuriante și un ou prăjit fac această pizza unică, spre deosebire de versiunile clasice pe care le veți găsi la pizzerii. Pentru a intensifica aroma sosului picant, adăugați puțină miere. Un gălbenuș de ou prăjit este un adaos minunat. Spargeți-l înainte de a mânca și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

Griș, pentru presărat
Aluat de pizza întins într-un strat cu diametrul de 30 cm.
Sos de casă

Sos

2 linguri de ulei de rapiță
1 ceapă spaniolă mică, tăiată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți până capătă consistența unei paste
1 ardei serrano, tocat mărunt
Fulgi de ardei roșu, după gust
1 conservă (800 g) de roșii cherry din conservă
Miere de trifoi
pătrunjel tocat

Asamblare

450 g felii subțiri de mozzarella proaspătă
220 g mozzarella rasă din lapte integral cu conținut scăzut de umiditate
1 legătură de rapini, tocați, opăriți și uscați prin tamponare
6 hamsii albe
1 ou prăjit, pentru servire
Parmezan ras, pentru servire
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Cimbru proaspăt, pentru servire

Aluat de pizza

0,5 cană de apă caldă (aproximativ 40°C)
0,5 lingurițe zahăr
1 plic de drojdie uscată
1,5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe de sare
2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru uns vasul

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, brânză mozzarella, rapini, Anșoa, sos de pizza, ardei serrano, miere, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți o piatră de pizza în cuptor la 260°C. Presărați grișul pe suprafața unei tăvi de pizza și așezați aluatul de pizza deasupra.
Sos:

Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mare. Căliți ceapa până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul, ardeiul serrano și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați roșiile și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 20-30 de minute. Zdrobiți roșiile cu un zdrobitor de cartofi. Condimentați cu sare, piper și stropiți cu miere, dacă folosiți. Adăugați pătrunjelul tocat și luați de pe foc.

Asamblare:

Întindeți un strat subțire de sos pe aluatul de pizza și acoperiți cu mozzarella feliată și rasă. Aranjați niște rapini deasupra brânzei; condimentați cu sare și piper.
Coaceți până se rumenesc și brânza este complet topită, aproximativ 8 minute. Aranjați anșoa pe pizza, adăugați deasupra un ou prăjit și presărați cu parmezan ras, pătrunjel și cimbru.

Aluat de pizza

Turnați apă caldă într-un bol mic (dacă apa este prea fierbinte, drojdia se va dezintegra, iar dacă este prea rece, drojdia nu se va activa). Adăugați zahărul și drojdia uscată, amestecați și lăsați să stea 15 minute. Spuma ar trebui să se formeze la suprafața apei.
Combinați făina și sarea într-un bol mare. Faceți o adâncitură în centru și turnați apa cu drojdie. Amestecați cu o furculiță. După ce cea mai mare parte a făinii a fost umezită, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru netedă, curată și presărată cu făină. Frământați aluatul cu mâinile până devine neted. Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, cel puțin 1,5 ore. Împărțiți aluatul în porții și întindeți-l în foi de dimensiunea dorită.