Macarons cu portocale roșii
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 prăjituri
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 prăjituri
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 4 porții
Calorii 249, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 43 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 65 de ani mg, zahăr 39 G.
Porție: 1 din 4 porții
Calorii 249, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 43 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 65 de ani mg, zahăr 39 G.
Macarons franțuzești sunt delicatesa perfectă pentru o ocazie specială. Ușoare și vaporoase, pot fi dificil de preparat, dar rezultatele merită efortul, deoarece acest desert nu se va demoda niciodată și va fi întotdeauna una dintre cele mai rafinate delicatese. Această rețetă conferă macarons-urilor o aromă răcoritoare de citrice, de portocală roșie, iar umplutura este perfectă cu confit de portocale sau orice dulceață de fructe de pădure.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de zahăr pudră
- 2/3 cană migdale tocate
- Albușuri de la 2 ouă mari la temperatura camerei
- Un vârf de cuțit de sare
- Un vârf de cuțit de cremă de tartar
- 3 linguri de zahăr ultrafin
- 2-3 picături de colorant alimentar roșu și galben
- 1 linguriță de coajă de portocală roșie rasă fin
- Dulceață de coacăze, dulceață de fructe de pădure sau dulceață de portocale roșii, pentru umplutură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr pudră, migdale, dulceață, dulceață de portocale, ouă, cremă de tartar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Combinați zahărul și migdalele într-un robot de bucătărie și procesați până se măcină fin. Cerneți printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol, aruncând bucățile mari. Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou și sarea cu un mixer la viteză medie până se formează spumă. Adăugați cremă de tartar și măriți viteza mixerului la medie; adăugați treptat zahărul extrafin și continuați să bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 5 minute.
- Adăugați colorant alimentar. Cerneți amestecul de migdale într-un bol și adăugați coaja de portocală rasă. Încorporați ușor cu o spatulă de silicon până când aluatul începe să se rostogolească încet de pe spatulă (va fi încă gros).
- Transferați aluatul într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1 cm. Decupați aproximativ 16 cercuri cu diametrul de 4 cm, la o distanță de 4 cm, pe fiecare tavă de copt pregătită.
- Loviți tava de copt de blatul de lucru pentru a elibera bulele de aer, apoi folosiți un deget înmuiat în apă pentru a netezi orice margini ascuțite de pe suprafața aluatului. Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până când aluatul se usucă, aproximativ 15 minute.
- Coaceți câte o tavă de copt pe rând, rotind-o la jumătatea timpului, până când fursecurile cu migdale sunt ușor crocante și se desprind ușor de pe hârtie, aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească complet pe tăvile de copt. Uniți cele 2 fursecuri cu un strat de gem.
Categorii:
Rețete similare
