Napi, cumpărare și depozitare

Napul este un produs ieftin și foarte sănătos.

Există două tipuri de napi: timpurii și târzii. Ambele sunt rădăcini rotunde, ușor aplatizate, cu rădăcini subțiri.

Napi timpurii Are pielea alb-verzuie cu o nuanță violetă. Pulpa este fragedă și dulce, cu o aromă ușor înțepătoare și o aromă subtilă de nucă. Vârfurile sunt, de asemenea, comestibile.

Napii târzii au o coajă mai groasă, dar aceeași pulpă plăcută.

Napi din varietatea de napi Se distinge prin culoarea alb-violetă și fructele mai mari.

Cum să cumperi?

Napii recoltați timpurii se vând din aprilie până în iulie, iar napii recoltați târziu din august până în martie.

Când cumpărați napi, alegeți fructe care sunt netede, fără deteriorări și fără pete maronii, găuri sau mucegai.

Napii recoltați timpuriu se vând de obicei în legături sau în saci, deja spălați și practic gata de consum.


Depozitare

Napii recoltați timpuriu se păstrează bine în sertarul de jos al frigiderului. Îndepărtați mai întâi vârfurile și înfășurați rădăcinile în hârtie.

Napii recoltați târziu se păstrează bine într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un subsol sau o pivniță. Se pot păstra bine acolo timp de câteva luni.

Atât napii recoltați timpuriu, cât și cei târzii pot fi congelați.

Pentru a congela napii timpurii, curățați-i de coajă, tăiați-i, opăriți-i, răciți-i și ambalați-i în pungi sau recipiente de plastic. Când pregătiți mesele, îi veți folosi direct din congelator.

Napii recoltați târziu trebuie fierți și scurși. Zdrobiți rădăcinile până obțineți un piure, puneți piureul în recipiente cu capac și congelați.