Tort cu căpșuni și bere roșie

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16 - 20

Amărăciunea subtilă a berii roșii contrastează frumos cu dulceața căpșunilor în această variantă rafinată a prăjiturii americane clasice cu căpșuni. Trei straturi rotunde de tort sunt acoperite cu glazură de unt și suprapuse cu căpșuni proaspete macerate în bere roșie, lăsând părțile laterale goale. Această abordare casual conferă tortului un aspect rustic, permițând fructelor de pădure vibrante să iasă în evidență pe fundalul glazurii albe și crocante, creând un factor wow la servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

3 căni de făină universală, plus extra pentru a unge tăvile
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
2 căni de zahăr granulat
1 cană de ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă mari
1 sticlă (0,33 l) de bere roșie
Unt nesărat, pentru uns tăvile

Glazură și fructe

330 g unt nesărat, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
1,5 linguri de lapte
2 și 1/4 lingurițe de suc proaspăt stors de lămâie
1,5 lingurițe extract de vanilie
3/4 linguriță de sare grunjoasă
450 g căpșuni, fără coajă și tăiate în felii de 0,5 cm grosime.
1 linguriță zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, extract de vanilie, ale, ouă, lapte, suc de lămâie, căpșună

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți trei forme rotunde de tort de 20 cm cu unt, apoi tapetați fundul cu hârtie de copt, ungeți din nou cu unt și presărați hârtia cu făină.
Prăjituri:

Amestecați făina, praful de copt și sarea într-un bol până se omogenizează. Combinați zahărul, uleiul vegetal, extractul de vanilie și ouăle într-un alt bol. Turnați 1 lingură de bere roșie într-un bol mic și dați deoparte. Turnați berea roșie rămasă în amestecul de ouă și amestecați până se omogenizează. Turnați amestecul de ouă și bere peste amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat (nu lucrați prea mult).

Împărțiți aluatul în tăvile pregătite, agitând-le pentru a-l distribui uniform și coaceți până când un scobitor introdus în centrul prăjiturilor iese curat, 30 până la 35 de minute.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Lăsați prăjiturile să se răcească în forme timp de 20 de minute, apoi răsturnați-le pe un grătar metalic și îndepărtați hârtia de copt. Întoarceți prăjiturile cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.
Glazură și fructe:

Între timp, combinați untul, zahărul, laptele, sucul de lămâie, extractul de vanilie și sarea într-un bol și bateți cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 3 minute. Într-un alt bol, combinați căpșunile cu zahărul și berea roșie rămasă și dați la frigider timp de 15 minute până la 1 oră.
Așezați stratul de tort pe o tavă de tort și întindeți deasupra o cană de glazură cu o spatulă oblică sau un cuțit de unt. Aranjați aproximativ un sfert din căpșuni peste glazură, distribuindu-le uniform. Repetați cu al doilea strat de tort, adăugând încă o cană de glazură și o treime din căpșunile rămase.
Acoperiți cu ultimul strat de tort și glazurați-l cu ceașca rămasă de glazură. Dacă nu serviți imediat, înfășurați tortul în folie alimentară și păstrați-l la temperatura camerei până la 24 de ore.
Când este gata de servire, adăugați deasupra căpșunile rămase.