Ciambella: Prăjitură cu iaurt
Complexitate: uşor
Porții: 16
Ciambella este o prăjitură italiană pufoasă și parfumată, cu note minunate de vanilie și lămâie. Aluatul de prăjitură este făcut cu iaurt natural simplu, iar cupa rămasă este folosită pentru a măsura ingredientele rămase. Așadar, cantitățile de ingrediente enumerate mai jos sunt doar aproximative - folosiți o cupă de plastic pentru iaurt, așa cum au făcut întotdeauna mamele și bunicile italiene când au copt ciambella cu iaurt. Prăjitura se coace într-o tavă rotundă mare, cu o gaură în mijloc, de unde și numele său. ciambella, care se traduce din italiană prin „gogoașă”. O gogoașă imensă ca aceasta este suficientă pentru o petrecere cu ceai cu o familie numeroasă. „Când se coace această prăjitură tradițională, infuzată cu arome de lămâie și vanilie, simt că sunt într-o bucătărie italiană”, spune Nigella.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 150 g (2/3 cană) iaurt simplu
- 150 ml ulei vegetal (+ extra pentru uns tigaia)
- 3 ouă
- 250 g (1 și 1/4 căni) zahăr fin
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- Coaja de la o jumătate de lămâie
- 175 g de făină premium
- 75 g amidon de porumb
- 1 linguriță zahăr pudră (pentru servire)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (160°C cu ventilator/treapta 4 la gaz) și ungeți o tavă rotundă de tort cu o gaură în mijloc (sau o tavă metalică cu detașabil); puteți folosi ulei vegetal sau spray de copt.
- Separați ouăle și puneți albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul. Bateți albușurile spumă până se formează vârfuri tari și puneți-le deoparte în timp ce pregătiți cealaltă jumătate de prăjitură.
- Turnați iaurtul din pahar peste gălbenușurile de ou și folosiți paharul gol de iaurt pentru a măsura celelalte ingrediente: adăugați 2 căni de zahăr și bateți cu gălbenușurile de ou și iaurt până obțineți o compoziție pufoasă.
- Acum umpleți recipientul de iaurt cu ulei vegetal și, folosind un mixer, turnați-l treptat în amestecul de gălbenușuri. Apoi, încorporați 2 lingurițe de extract de vanilie și coaja rasă de la o jumătate de lămâie.
- În timp ce bateți, adăugați 2 căni de făină din recipientul de iaurt, apoi 1 cană de amidon de porumb sau amidon de cartofi. Încorporați cu o spatulă de silicon. Apoi, încorporați albușurile de ou bătute cu o lingură mare de metal.
- Umpleți tava pregătită cu un aluat fin și moale și coaceți-l în cuptor timp de 30-35 de minute; când prăjitura este gata, marginile se vor desprinde de tavă, iar un scobitor introdus în prăjitură va ieși curat.
- Scoateți din cuptor pe un grătar de sârmă și lăsați să stea în tavă timp de 10 minute înainte de a o scoate.
- După ce prăjitura s-a răcit (deși eu o prefer caldă), transferați-o pe un platou de servire sau pe un suport și pudrați-o cu zahăr pudră. În mod tradițional, această prăjitură se așează cu partea netedă în sus, dar eu prefer să fie cu fața în care a fost coaptă, astfel încât orice crăpături și neuniformități să fie vizibile.
Categorii:
Rețete similare
