Plăcintă cu căpșuni și brioșe

Voturi: 5

Fotografia preparatului: Kat Teutsch

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Plăcintă cu căpșuni - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei vegetal pentru mucegai
1 pachet (500 g) de mix pentru prăjitură cu vanilie, plus ingredientele necesare
3 căni de căpșuni proaspete, tăiate în sferturi (aproximativ 500 g)
1/4 cană de zahăr granulat
Un vârf de cuțit de sare
2 straturi de aluat fraged (cu diametrul de 30 cm) rece (Vezi rețeta de aluat fraged aici)
Făină de grâu, pentru pudrat
Zahăr grunjos, pentru presărat
Înghețată de vanilie sau frișcă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, căpșună, aluat fraged, făină, înghețată de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă rotundă de copt cu ulei vegetal. Formați compoziția de prăjitură într-un aluat; umpleți tava pregătită pe trei sferturi. Coaceți prăjitura până când marginile sunt întărite, dar centrul este încă instabil, 20-25 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura de căpșuni: combinați căpșunile cu zahărul granulat și sarea într-un bol. Lăsați să stea 20 de minute.

Așezați o foaie de aluat fraged pe un tocător ușor înfăinat. Folosind un cuțit, tăiați foaia în fâșii de 2-3 cm lățime și transferați-le pe un platou de servire.
Așezați foaia de aluat rămasă pe placă. Tăiați trei fâșii cu lățimea de 2,5 cm din centrul cercului și apăsați capetele împreună pentru a forma o singură fâșie lungă. (Aceasta va fi folosită pentru a forma marginea plăcintei.)
Stropiți prăjitura cu sucul de căpșuni și aranjați căpșunile deasupra, apăsându-le ușor în suprafață. Măriți temperatura cuptorului la 230°C.
Așezați jumătate din fâșiile de aluat pe căpșuni, lăsând o distanță de 2,5 cm una de cealaltă, așezând fâșiile mai scurte pe margini.
Îndoiți fâșiile stivuite în jumătate. Așezați o nouă fâșie în centrul plăcintei, perpendiculară pe celelalte. Desfaceți fâșiile pliate, împletindu-le cu fâșia perpendiculară. Repetați cu fâșiile de aluat rămase pentru a crea un model de rețea pe plăcintă. Tăiați orice margini în exces.
Așezați o fâșie lungă de aluat în jurul plăcintei. Îndepărtați excesul de aluat și prindeți capetele. Apăsați fâșia în tavă cu degetele, apoi formați o margine decorativă.
Presărați deasupra cu zahăr grunjos și continuați să coaceți plăcinta până se rumenește, încă 10-15 minute. (Dacă aluatul se arde, acoperiți partea de sus cu folie.) Serviți plăcinta cu brioșe cu înghețată de vanilie sau frișcă.