Plăcintă cu cremă de banane

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

Această plăcintă cremoasă combină o bogăție de arome vibrante și texturi interesante. O crustă sfărâmicioasă, făcută din cornete de vafe cu zahăr zdrobite și presate, cu unt, se află sub un strat de ciocolată neagră, acoperită cu bucăți de banane dulci - o combinație perfectă. Un strat gros de umplutură moale de cremă de vanilie se află peste banane, iar totul este acoperit cu o bezea pufoasă, ușor crocantă, prăjită la cuptor. Plăcinta este destul de simplu de făcut, dar necesită timp pentru ca umplutura să se întărească, urmată de bezeaua. Rezultatul este un desert uimitor care ar înlocui cu ușurință o prăjitură de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

10 cornete de vafe
0,5 lingurițe de sare
1 lingură de zahăr
4 linguri (60 g) unt, topit

Umplutură și bezea

2 linguri + 2 linguri lapte integral
4 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
3/4 cană + 1/3 cană zahăr
0,5 lingurițe extract de vanilie
1/4 cană de amidon de porumb
2 linguri de unt rece, tăiat în bucăți mici
90 g ciocolată neagră, tocată mărunt
2 banane, tăiate în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
1/4 linguriță cremă de tartar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: rulouri de napolitane, zahăr, unt, lapte, ouă, extract de vanilie, amidon, ciocolată neagră, banane, cremă de tartar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți baza tortului:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Într-un robot de bucătărie, mixați aluatul, sarea și zahărul până se măcină grosier. Adăugați untul topit și mixați până când amestecul seamănă cu nisip grosier. Presați-l pe fundul și pe lateralele unei forme de plăcintă cu diametrul de 22 cm. Coaceți până se rumenește, 10-12 minute, apoi răciți complet.
Pregătiți umplutura:

Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți 2 căni de lapte până când dă în clocot. Bateți gălbenușurile de ou, 3/4 cană de zahăr și vanilia într-un bol mare până se omogenizează. Adăugați amidonul de porumb. Încorporați încet laptele cald în amestecul de ouă, apoi turnați-l în cratiță și aduceți din nou la foc mediu. Gătiți, amestecând constant, până când crema se îngroașă și începe să facă bule pe margini, aproximativ 2 minute. Adăugați untul până se topește. Strecurați crema printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare; lăsați-o deoparte să se răcească, amestecând frecvent.

Combinați cele 2 linguri de lapte și ciocolata rămase într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde; încălziți la microunde timp de 1 minut. Amestecați până când ciocolata se topește, apoi lăsați să se răcească puțin.
Întindeți ciocolata pe fundul și pe lateralele prăjiturii. Apăsați bananele în ciocolată, apoi turnați crema peste ele. Acoperiți și dați la frigider până când umplutura s-a întărit, cel puțin o oră.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pregătiți bezeaua:

Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu un mixer la viteză medie până devin spumoase. Adăugați cremorul de tartar și jumătate din restul de 1/3 de cană de zahăr și bateți până când amestecul devine opac. Adăugați zahărul rămas și bateți până se formează vârfuri tari, încă aproximativ 5 minute.
Puneți bezeaua pe plăcintă și învârtiți-o cu dosul unei linguri. Coaceți până se rumenește, 5-8 minute. Lăsați să se întărească la temperatura camerei, aproximativ 1 oră și 30 de minute.