Pâine prăjită australiană Melba cu fistic

Voturi: 4

Timp: 13 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 54 buc.

Pâinea prăjită Melba a fost inventată și numită după diva de operă australiană Nellie Melba. Se prepară într-un mod similar cu biscottii italieni, adică se coace de două ori. Coaceți prăjitura dreptunghiulară cu o combinație delicioasă de fistic și coajă de citrice, apoi feliați-o și coaceți-o din nou. Secretul acestor pâine prăjită este să le feliați foarte subțire, astfel încât, după coacere, să semene cu un fursec crocant și sfărâmicios. Pentru a ușura acest lucru, folosiți prăjitură congelată. Pâinea prăjită nu este excesiv de dulce, dar are o aromă foarte delicată. Un acompaniament perfect pentru o ceașcă de ceai.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Unt, înmuiat, pentru uns tigaia
1,5 căni de făină + extra pentru presărat tigaia
1/4 linguriță de sare fină
1 cană de zahăr
Coajă rasă fin de la 2 lămâi
Coajă rasă fin de la 1 portocală
4 ouă mari
1 cană de fistic crud întreg, decojit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, coajă de lămâie, Coajă de portocală, ouă, fistic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de chec de 22 x 12 cm.
Într-un bol, amestecați făina și sarea.

Într-un alt bol mediu, frecați coaja de aluat și zahărul cu degetele până când zahărul devine parfumat și are o ușoară aromă de citrice. Încorporați ouăle în zahăr cu o lingură de lemn. Încorporați amestecul de făină până obțineți un aluat neted, lipicios, dar moale. Încorporați fisticul. Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți ușor suprafața cu o spatulă.
Coaceți până când prăjitura este ușor rumenită și se desprinde de marginile tăvii, aproximativ 40-45 de minute. O scobitoare de lemn introdusă în centrul prăjiturii ar trebui să iasă curată, iar prăjitura ar trebui să semene cu un chec mic. Lăsați-o să se odihnească 10 minute, apoi scoateți-o din tavă și dați-o la răcit pe un grătar de sârmă timp de 1 oră.
Înfășoară prăjitura în folie alimentară și pune-o la congelator pentru aproximativ 30 de minute, până se întărește.
Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Tăiați prăjitura răcită cât mai subțire posibil, aproximativ 6-8 felii la fiecare 2,5 cm grosime. (Pentru a fi mai ușor, tăiați prăjitura la fiecare 2,5 cm cu un cuțit zimțat și folosiți-l ca ghid.) Aranjați feliile pe 2 tăvi de copt și coaceți până se rumenesc, 10-15 minute. (Aveți grijă, deoarece pâinea prăjită se poate arde repede.)
Lăsați-le să se răcească peste noapte sau cel puțin 12 ore pe un grătar, până devin crocante, apoi serviți. Depozitați-le într-un borcan etanș sau alt recipient.

Nota

Prăjitura poate fi păstrată învelită etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau congelată timp de până la o lună. Cel mai bine este să păstrați pâinea prăjită într-un recipient etanș, departe de fursecuri și prăjituri umede. Alternativ, o puteți congela, învelită dublu în folie alimentară, timp de până la o lună. Dezghețați-o în folia alimentară.