Tort victorian cu mușcate roz
Complexitate: medie
Porții: 4
Geranium roz sau pelargoniumGeraniul nu este doar o încântare pentru ochi ca plantă de apartament, ci este folosit de mult timp și în bucătărie. În mod ciudat, nu florile, ci frunzele au o aromă distinctă. Acestea erau folosite pe scară largă de cofetarii britanici încă din epoca victoriană pentru a conferi o aromă minunată produselor de patiserie. Se poate distinge o mare varietate de note: florale, citrice, picante și uneori chiar ciocolatoase. Înainte de utilizare, frecați ușor frunzele de geraniu între degete pentru a elibera uleiurile. Cu cât frecați mai mult, cu atât aroma tortului va fi mai intensă. Adăugați acest parfum atât pe baza tortului, cât și pe glazura roz.
Oferă un desert parfumat de Ziua Femeii, pe 8 martie. Acest tort în stil victorian va fi prima amintire a florilor de primăvară.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort cu mușcate roz
- 16-18 frunze de mușcată roz, clătite și uscate
- 220 g unt, plus extra pentru uns tava
- 3 căni de făină premium, plus extra pentru a da praf tigaia
- 1 lingură de praf de copt
- 0,5 lingurițe de sare
- 3/4 cană lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 și 3/4 căni de zahăr
- Proteina din 6 ouă mari
Glazură roz
- 4 frunze de geranium roz, clătite și uscate
- 1,5 căni de zahăr
- Proteina din 2 ouă mari
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- Un vârf de cuțit de sare
- 5 picături de colorant alimentar roșu
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Unt aromatizant pentru prăjituriZdrobiți 6 frunze de mușcată roz pentru a elibera uleiurile. Înfășurați untul în frunze. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
- Zahăr aromatizant pentru glazurăZdrobiți 4 frunze de mușcată și puneți-le într-un recipient etanș, în 1,5 căni de zahăr. Lăsați-le peste noapte la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă de chec de 22x32 cm.
- Coaceți tortulZdrobiți cele 10-12 frunze de mușcată roz rămase și așezați-le pe fundul cratiței. Într-un bol, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol separat, combinați laptele, 3/4 de cană de apă și vanilia. Desfaceți untul din ambalaj și scoateți frunzele.
- Într-un bol mare, bateți untul cu 1 3/4 căni de zahăr cu un mixer la viteză medie până când devine pufos. Încorporați albușurile de ou, bateți-le câte două odată. Adăugați amestecul de făină în 3 tranșe, alternând cu amestecul de lapte, începând și terminând cu făina.
- Turnați aluatul în tavă și coaceți până se rumenește, 30-35 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, răsturnați-o pe un grătar de sârmă și îndepărtați foile de copt. Decorați prăjitura cu glazură roz.
Glazură roz
Scoateți frunzele de pe zahăr. Combinați zahărul, albușurile de ou, cremă de tartar, sarea și 1/3 cană de apă rece într-un bol mare, rezistent la căldură, și bateți cu un mixer electric timp de 1 minut. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic. Bateți amestecul până se formează vârfuri tari, aproximativ 7 minute. Scoateți bolul din bain-marie, adăugați colorantul alimentar și bateți până se formează o pastă, aproximativ 2 minute.
Categorii:
Rețete similare
