Plăcinte cu pecan din Kentucky
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de plăci
Acest tip de desert este o salvare atunci când trebuie să le răsfățați oaspeților o prăjitură delicioasă pe care o puteți mânca cu mâinile, fără a folosi tacâmuri și fără griji că vă murdăriți. Aceste prăjituri seamănă cu felii de plăcintă tăiate în batoane, dar sunt mult mai delicioase și texturate. Mai întâi, se coace o crustă de biscuiți, apoi se umple cu straturi de ciocolată albă, nuci pecan crocante și o umplutură cremoasă asemănătoare mierii. Umplutura delicioasă combină diverse arome picante, respectând astfel numele desertului. Pe lângă miere, conține whisky acrișor de Kentucky, zahăr brun cu o notă ușoară de caramel și coajă aromată de portocală. Acest amestec de arome completează perfect nucile pecan prăjite.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
- 2 linguri de zahăr
- 1/4 linguriță de sare fină
- 12 linguri de unt rece, tăiat în cuburi mici
- 3-4 linguri de apă cu gheață
Umplere
- 1 și 2/3 căni de nuci pecan
- 180 g ciocolată albă, tocată
- 1 lingură de miere
- 2/3 cană zahăr brun
- 3 ouă mari
- 2 linguri (30 g) unt, topit
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de bourbon
- Coaja de la 1 portocală
- 1 linguriță extract de vanilie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar de cuptor pe raftul de jos și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Pulverizați fundul și lateralele unei forme de copt de 22 x 32 cm (9 x 13 in) cu spray de gătit.
- Într-un robot de bucătărie, mixați făina, zahărul, sarea și untul până când untul are mărimea unei mazăre. Adăugați apă câte o lingură pe rând și mixați până când aluatul începe să se desprindă de marginile bolului.
- Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată, adunați-l într-o bilă și modelați-o într-un dreptunghi. Întindeți-l până la o grosime de 0,3 cm și dimensiuni de 32 x 37 cm. Îndepărtați marginile neuniforme și așezați aluatul în tava pregătită, apăsându-l pe fund și ridicându-l cam până la jumătatea marginilor tăvii (dacă este necesar, tăiați marginile). Înțepați aluatul de câteva ori cu o furculiță.
- Acoperiți cu folie de aluminiu și presărați cu greutăți sau fasole uscată. Coaceți până când aluatul începe să se întărească, aproximativ 15 minute. Apoi scoateți greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă aproximativ 5 minute. Lăsați să se răcească complet.
- Între timp, reduceți temperatura cuptorului la 175°C și întindeți nucile pecan pe o tavă de copt. Coaceți până când nucile pecan sunt rumenite, 8-10 minute. Lăsați să se răcească, apoi tocați grosier.
- UmplereTurnați câțiva centimetri de apă într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Puneți ciocolata albă într-un bol termorezistent și așezați-o deasupra cratiței, asigurându-vă că nu atinge apa. Amestecați ocazional până când ciocolata este topită și netedă. Întindeți-o uniform peste prăjitură și lăsați-o să se întărească.
- Folosind un mixer, bateți mierea și zahărul brun până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați ouăle. Turnați untul topit și continuați să bateți. Adăugați făina, bourbonul, coaja de portocală și vanilia. Presărați nucile pecan peste ciocolata albă și turnați amestecul de miere.
- Coaceți până când umplutura este aurie deasupra și se întărește înăuntru, 30-40 de minute. Acoperiți și dați la frigider. Înainte de servire, tăiați în 36 de batoane egale.
Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.
Categorii:
Rețete similare
