Tort Bundt cu mere și caramel

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Această prăjitură delicioasă și aromată cu mere este pufoasă și umedă, practic topindu-se în gură. Dați-i o aromă delicios de picantă adăugând condimente pentru plăcintă cu mere sau dovleac, care îmbină armonios scorțișoara, ghimbirul, ienibaharul, nucșoara și cuișoarele. Coaja de portocală adaugă o notă subtilă de citrice buchetului picant. Ingredientul esențial pentru această prăjitură este glazura de pecan și caramel - nu duce lipsă de ea!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

3 căni de făină premium
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare fină
1 și 1/3 căni de zahăr + 1/4 cană pentru mere
1,5 lingurițe de amestec de condimente pentru plăcintă cu mere măcinate sau cu dovleac
4 mere Golden Delicious mari, curățate de coajă, fără miez și tocate grosier (aproximativ 5 căni)
3 ouă mari
0,5 căni de ulei vegetal
0,5 linguri. smântână
Coajă rasă fin și suc (aproximativ 1/3 cană) de la 1 portocală
1 lingură de extract de vanilie
Echipament specialo tavă de tort cu o gaură în mijloc, capacitate 2,5 l.

Glazură de caramel

0,5 căni de zahăr
1 lingură de sirop de porumb
0,5 căni de smântână groasă
3/4 cană de nuci pecan, prăjite și tocate grosier
0,5 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mere, condiment pentru plăcintă cu mere, Coajă de portocală, nuci pecan, ouă, cremă, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți din abundență o formă de tort cu unt și presărați-o cu făină.
Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, 1 1/3 căni de zahăr și 1 linguriță de condimente pentru plăcintă.

Combinați merele cu restul de 1/4 cană de zahăr și 1/2 linguriță. condiment pentru plăcintă cu mereÎntr-un alt bol, bateți ouăle și uleiul vegetal.

Încorporați smântâna, coaja de portocală, sucul și vanilia. Turnați amestecul de ouă peste ingredientele uscate și amestecați cu o lingură de lemn până când ingredientele sunt combinate, dar încă ușor grunjoase.

Folosind o lingură cu crestătură, puneți aproximativ 0,5 căni de mere pe fundul formei de brioșe. Turnați aproximativ o treime din aluat deasupra. Repetați, alternând aluatul și merele, terminând cu aluat.
Coaceți prăjitura până când se desprinde de marginile tăvii și o scobitoare de lemn introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră și 15 minute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute și apoi răsturnați prăjitura pe un grătar metalic așezat deasupra unei tave de copt. Răciți complet. Prăjitura poate fi coaptă cu o zi înainte de servire..
Preparați caramelul: Combinați zahărul, siropul de porumb și 2 linguri de apă într-o cratiță mică. Aduceți la foc mediu și gătiți, agitând cratița, dar fără a amesteca cu o lingură, până când zahărul se transformă într-un caramel chihlimbar închis, aproximativ 15 minute.
Luați tigaia de pe foc și turnați cu grijă smântâna (aveți grijă, amestecul se va stropi). Adăugați nucile pecan, vanilia și sarea. Lăsați să se răcească până când caramelul devine gros și siropos, apoi turnați uniform peste prăjitură și lăsați să se răcească până când caramelul se întărește.

Nota

Preferăm să coacem această prăjitură cu o zi înainte de servire, pentru a permite aroma și textura să se maturizeze. Dacă o coaceți în avans, adăugați caramel deasupra în ziua servirii..