Tort cu cremă Boston

Voturi: 6

Fotografia preparatului: Kana Okada

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Tort Boston Cream Cake - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru tort:

1 1/4 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
1/2 cană lapte integral
1/3 cană ulei vegetal
1,5 lingurițe extract de vanilie

Pentru cremă:

1,5 căni de lapte integral
2 lingurițe extract de vanilie
2 ouă mari și 4 gălbenușuri
1/2 cană de zahăr
1/4 cană de amidon de porumb
Un vârf de cuțit de sare

Pentru glazura de ciocolată:

120 g ciocolată, tocată mărunt
1/2 cană de smântână groasă
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, extract de vanilie, amidon, ciocolată, cremă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă rotundă de copt cu diametrul de 23 cm cu unt. Apoi tapetați tava cu hârtie de copt și ungeți-o din nou.
Pregătiți straturile de tort: Cerneți făina, praful de copt și sarea într-un bol mare. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză mare până când amestecul își triplează volumul, aproximativ 15 minute. Adăugați amestecul de ouă la amestecul de făină și încorporați cu o spatulă de cauciuc.

Adăugați laptele, uleiul vegetal și vanilia în bolul cu aluatul și bateți cu un mixer până se omogenizează. Turnați aluatul în tava pregătită și puneți-l la cuptor.

Coaceți prăjitura timp de 25-30 de minute. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centru; aceasta ar trebui să iasă curată. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Apoi scoateți prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească complet.
Pregătiți crema: Încălziți laptele și extractul de vanilie într-o cratiță la foc mediu, dar nu aduceți la fierbere. Într-un bol mare, bateți ouăle și gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine palidă și pufoasă. Adăugați amidonul de porumb și sarea și bateți până la omogenizare. În timp ce bateți cu un tel, turnați treptat laptele cald.
Turnați amestecul de ouă în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă, 10-15 minute. Strecurați smântâna printr-o sită, apoi răciți puțin, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 2 ore.
Tăiați tortul în jumătate pe lungime. Așezați jumătatea de jos a tortului pe un platou de servire și ungeți-l cu cremă, apoi acoperiți-l cu jumătatea de sus.
Pregătiți glazura: Topiți ciocolata, smântâna, vanilia și sarea într-un bain-marie. Lăsați glazura să se răcească timp de 5 minute, apoi turnați-o peste prăjitură și neteziți-o cu o spatulă. Așezați prăjitura într-un loc răcoros și dați-o la rece timp de 30 de minute.