Chifle cu brânză, bacon și chives

Voturi: 2

Cum se prepară - Rulouri cu brânză, bacon și chives

Aceste chifle savuroase umplute cu bacon sunt perfecte pentru brunch. Pot fi coapte cu o zi înainte, refrigerate și apoi reîncălzite.

Timp:
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle

O rețetă de casă pentru o chiflă cu umplutură de brânză și bacon, tăiată în chifle.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de drojdie

0,5 căni de lapte integral
2,25 lingurițe drojdie uscată instant
2 linguri de zahăr
4 linguri de unt topit, plus extra pentru uns
1 gălbenuș mare
2,75 căni de făină, plus extra pentru presăratul suprafeței de lucru
1 linguriță de sare

Umplutură de bacon și brânză

5 felii de bacon, tăiate în bucăți de 0,5 cm.
2 linguri de făină
0,75 căni de lapte
1 gălbenuș mare
1 lingură de brânză cheddar rasă
2 linguri de chives tocate
2 linguri (30 g) unt la temperatura camerei, pentru tigaie

Topping

4 linguri (60 g) unt la temperatura camerei
2 linguri de chives tocate
2 linguri de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, slănină, arpagic, brânză cheddar, Brânză parmezană, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru testÎntr-o cratiță medie, încălziți laptele și 1/2 cană de apă la foc mic până când ajunge la aproximativ 95°F (35°C) pe un termometru pentru bomboane. Luați de pe foc și încorporați drojdia. Presărați un praf de zahăr deasupra și lăsați deoparte timp de aproximativ 5 minute, fără amestecare, până când face spumă. Apoi încorporați untul și gălbenușul de ou cu un tel.
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru și încorporați amestecul de drojdie cu o lingură de lemn până se formează un aluat gros, ușor lipicios. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine moale și elastic, aproximativ 6 minute. Formați o bilă din aluat.

Ungeți interiorul unui bol mare cu unt. Așezați bila de aluat în el. Acoperiți aluatul cu folie alimentară, desenați un cerc de mărimea bilei de aluat pe folie și cronometrați timpul. Lăsați aluatul să crească în cuptorul Besta cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
Scoateți aluatul din bol și frământați-l ușor pentru a elibera excesul de aer; remodelați-l într-o bilă și puneți-l înapoi în bol. Ungeți ușor o bucată mare de folie alimentară și așezați-o peste aluat. Acoperiți întregul bol strâns cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Pentru umpluturăGătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu până devine crocantă și gătită complet, aproximativ 5 minute. Transferați slănina într-un bol mic și aruncați grăsimea, păstrând o lingură. Puneți tigaia înapoi la foc mediu. Combinați făina și grăsimea de slănină și gătiți ușor, amestecând, timp de aproximativ 1 minut. Încorporați treptat laptele cu un tel, amestecând și continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă, încă aproximativ 1 minut. Transferați amestecul într-un bol, adăugați gălbenușul, brânza cheddar, chives, slănina fiartă, 1/2 linguriță de sare și câteva ture de râșniță de piper. Amestecați bine. Lăsați să se răcească complet.
Faceți chifleUngeți o tavă de copt de 20 x 30 cm cu 2 linguri (30 g) de unt. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și presărați-l într-un cerc plat. Întindeți-l într-un dreptunghi de 25 x 45 cm, cu marginea lungă spre dumneavoastră. Întindeți umplutura de brânză și bacon peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm pe partea opusă.

Începând de la marginea cea mai apropiată de tine, întinde aluatul într-un sul strâns. Periază ușor marginea pentru a o îndepărta de umplutură cu apă și întinde sulul până la capăt, fixând îmbinarea. Îndoiește ușor marginile spre interior și netezește sulul cu mâinile dacă este prea subțire sau prea groasă în anumite locuri.
Folosind un cuțit de pâine, tăiați chifla în 12 chifle cu lățimea de 4 cm. Aranjați chiflele pe tava de copt pregătită, lăsând 2 cm între ele. Acoperiți chiflele cu folie alimentară și lăsați-le să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute până la 2 ore.

Pentru toppingÎntr-un castron mic, combinați untul, chives-ul și parmezanul; dați deoparte.

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 170°C (350°F). Coaceți chiflele până devin aurii și ferme, timp de 25-30 de minute. Întindeți uniform amestecul de unt și brânză peste chifle și introduceți-le din nou în cuptor pentru încă 5 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute înainte de servire.

Poți face acestea chifle din foietaj.