Vase cu pereți groși și fontă: tipuri și utilizări în gătit
Acest articol vă va spune despre diferitele tipuri de oale din fontă și cu pereți groși, precum și despre preparatele care se gătesc cel mai bine în ele.
Bucătarii experimentați înțeleg valoarea unei oale cu pereți groși și un capac care se închide etanș. Aceste oale sunt fabricate din metal sau ceramică. Seamănă cu oalele din fontă și uneori sunt chiar numite fontă. Pot fi așezate pe aragaz și folosite pentru gătit, la fel ca oalele obișnuite. Cu toate acestea, unele modele vă permit să așezați cărbuni fumegândi pe capac, ceea ce gătește mâncarea puțin diferit - căldura de la cărbuni este distribuită uniform în tot vasul, rezultând mâncăruri excepțional de bine gătite și delicioase.
Oalele cu pereți groși au fost produse pentru prima dată în Statele Unite, deși vase de gătit similare au fost folosite în alte culturi cu mult înainte de Statele Unite. Inițial, oalele americane din fontă aveau picioare pe care erau așezate peste foc sau cărbuni. Uneori, cărbunii erau așezați și pe capacul oalei.
Oalele din fontă au fost întotdeauna folosite în Rusia, dar dintr-un anumit motiv mulți le consideră acum vase de gătit învechite și practic nu le folosesc niciodată.
Cum se folosesc fontele moderne?
În zilele noastre, oalele din fontă cu pereți groși sunt folosite pentru gătit pe aragaz sau electrice, în cuptoare sau sobe cu lemne. Pereții groși din metal sau ceramică pot rezista cu ușurință la o gamă largă de temperaturi și sunt potriviți pentru o varietate de metode de gătit. Și puteți găti aproape orice într-o cratiță cu pereți groși și capac, inclusiv:
1. Supe și tocănițePereții groși ai vasului de gătit permit alimentelor să fiarbă la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. Acest timp lung de gătire este necesar dacă preparați carne fiartă, fasole sau alte mâncăruri. tipuri de supe.
2. CoacereCaserolele pot fi făcute și într-o oală din fontă. Capacul rezistent la cuptor ajută la reținerea umidității, împiedicând uscarea preparatului în timpul timpilor lungi de gătire. Acest lucru face ca o oală cu pereți groși să fie ideală pentru prepararea caserolelor cu carne și legume.
3. PrăjireaÎn fontă, uleiul se încălzește uniform pe întreaga suprafață de jos, ceea ce este foarte convenabil pentru prăjit, deoarece puteți estima aproximativ temperatura în întreaga tigaie. Cu toate acestea, tigăile din fontă emailată nu sunt potrivite pentru acest scop, deoarece nu rezistă la temperaturile ridicate necesare pentru prăjirea în ulei. Dacă cumpărați astfel de vase, citiți instrucțiunile producătorului pentru a determina ce se poate și ce nu se poate găti în ele.
4. Coacerea pâiniiÎn fontă este posibil cuptor și pâine, precum și alte produse de patiserie. Deoarece fonta distribuie căldura într-un mod unic, pâinea iese deosebit de delicioasă. Și pizza iese delicioasă.
5. FripturăCarnea și condimentele pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie, apoi adăugate în cratiță și prăjite până sunt gata.
Tipuri de fontă
Vasele moderne din fontă și cu pereți groși pentru gătit în cuptor și pe cărbuni sunt împărțite în două tipuri principale: fontă și emailate. Fiecare tip are propriile avantaje și dezavantaje.
– Oale din fontă. Fonta este un bun conductor de căldură, ceea ce o face un material excelent pentru fabricarea diverselor vase de gătit. Metalul poate rezista la temperaturi foarte ridicate fără a se deteriora, ceea ce o face potrivită pentru o gamă largă de scopuri. Pentru a evita deteriorarea fontei, aceasta trebuie îngrijită corespunzător și curățată cu produse speciale. Dacă se face corect, vasele de gătit din fontă vor rezista secole. Oalele și cazanele din fontă sunt utilizate în mod obișnuit pentru picnicuri, deoarece pot fi suspendate direct deasupra focului.
Tigăile din fontă emailată sunt de obicei fabricate din ceramică, fontă sau aluminiu. Acest tip de vase de gătit distribuie bine căldura și pot fi folosite pentru o gamă largă de preparate. Curățarea unei tigăi emailate nu necesită produse de curățare speciale. Cu toate acestea, emailul nu rezistă bine la temperaturi foarte ridicate, așa că înainte de a-l utiliza în cuptor sau la flacără deschisă, citiți cu atenție instrucțiunile producătorului pentru a determina dacă este sigur să gătiți într-o astfel de tigaie.
Când cumpărați o oală din fontă sau o oală rezistentă cu capac, asigurați-vă că vine cu instrucțiuni de utilizare și întreținere. Dacă nu, cereți informațiile necesare de la vânzător.
Oalele cu pereți groși au fost produse pentru prima dată în Statele Unite, deși vase de gătit similare au fost folosite în alte culturi cu mult înainte de Statele Unite. Inițial, oalele americane din fontă aveau picioare pe care erau așezate peste foc sau cărbuni. Uneori, cărbunii erau așezați și pe capacul oalei.
Oalele din fontă au fost întotdeauna folosite în Rusia, dar dintr-un anumit motiv mulți le consideră acum vase de gătit învechite și practic nu le folosesc niciodată.
Cum se folosesc fontele moderne?
În zilele noastre, oalele din fontă cu pereți groși sunt folosite pentru gătit pe aragaz sau electrice, în cuptoare sau sobe cu lemne. Pereții groși din metal sau ceramică pot rezista cu ușurință la o gamă largă de temperaturi și sunt potriviți pentru o varietate de metode de gătit. Și puteți găti aproape orice într-o cratiță cu pereți groși și capac, inclusiv:
1. Supe și tocănițePereții groși ai vasului de gătit permit alimentelor să fiarbă la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. Acest timp lung de gătire este necesar dacă preparați carne fiartă, fasole sau alte mâncăruri. tipuri de supe.
2. CoacereCaserolele pot fi făcute și într-o oală din fontă. Capacul rezistent la cuptor ajută la reținerea umidității, împiedicând uscarea preparatului în timpul timpilor lungi de gătire. Acest lucru face ca o oală cu pereți groși să fie ideală pentru prepararea caserolelor cu carne și legume.
3. PrăjireaÎn fontă, uleiul se încălzește uniform pe întreaga suprafață de jos, ceea ce este foarte convenabil pentru prăjit, deoarece puteți estima aproximativ temperatura în întreaga tigaie. Cu toate acestea, tigăile din fontă emailată nu sunt potrivite pentru acest scop, deoarece nu rezistă la temperaturile ridicate necesare pentru prăjirea în ulei. Dacă cumpărați astfel de vase, citiți instrucțiunile producătorului pentru a determina ce se poate și ce nu se poate găti în ele.
4. Coacerea pâiniiÎn fontă este posibil cuptor și pâine, precum și alte produse de patiserie. Deoarece fonta distribuie căldura într-un mod unic, pâinea iese deosebit de delicioasă. Și pizza iese delicioasă.
5. FripturăCarnea și condimentele pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie, apoi adăugate în cratiță și prăjite până sunt gata.
Tipuri de fontă
Vasele moderne din fontă și cu pereți groși pentru gătit în cuptor și pe cărbuni sunt împărțite în două tipuri principale: fontă și emailate. Fiecare tip are propriile avantaje și dezavantaje.
– Oale din fontă. Fonta este un bun conductor de căldură, ceea ce o face un material excelent pentru fabricarea diverselor vase de gătit. Metalul poate rezista la temperaturi foarte ridicate fără a se deteriora, ceea ce o face potrivită pentru o gamă largă de scopuri. Pentru a evita deteriorarea fontei, aceasta trebuie îngrijită corespunzător și curățată cu produse speciale. Dacă se face corect, vasele de gătit din fontă vor rezista secole. Oalele și cazanele din fontă sunt utilizate în mod obișnuit pentru picnicuri, deoarece pot fi suspendate direct deasupra focului.
Tigăile din fontă emailată sunt de obicei fabricate din ceramică, fontă sau aluminiu. Acest tip de vase de gătit distribuie bine căldura și pot fi folosite pentru o gamă largă de preparate. Curățarea unei tigăi emailate nu necesită produse de curățare speciale. Cu toate acestea, emailul nu rezistă bine la temperaturi foarte ridicate, așa că înainte de a-l utiliza în cuptor sau la flacără deschisă, citiți cu atenție instrucțiunile producătorului pentru a determina dacă este sigur să gătiți într-o astfel de tigaie.
Când cumpărați o oală din fontă sau o oală rezistentă cu capac, asigurați-vă că vine cu instrucțiuni de utilizare și întreținere. Dacă nu, cereți informațiile necesare de la vânzător.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Voturi: 1
Categorii:
Articole similare
