Cremă catalană
Voturi: 13
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
O rețetă detaliată pentru prepararea cremei catalane cu fotografii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 căni de lapte
- 4 fâșii de coajă de portocală
- 2 bețișoare de scorțișoară
- Un vârf de cuțit de sare
- 8 gălbenușuri din ouăle din categoria CO
- 1 cană de zahăr, plus puțin mai mult pentru caramelizare
- 1 lingură de amidon de porumb
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Echipamente suplimentare: 10 ramekine (diametru 13 cm)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, Coajă de portocală, scorţişoară, extract de vanilie, ouă, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere laptele, coaja de portocală, bețișoarele de scorțișoară și sarea. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou cu 1 cană de zahăr până când amestecul devine alb și își dublează volumul. Combinați amidonul de porumb cu 1/2 cană de apă și amestecați bine. - Scoateți și aruncați coaja de portocală și bețișoarele de scorțișoară din lapte. Adăugați treptat laptele în amestecul de ouă, amestecând constant. Puneți amestecul înapoi în cratiță și aduceți la foc mediu la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 3-5 minute.
- Strecurați crema într-un bol mare și încorporați extractul de vanilie. Împărțiți crema în 10 forme de ramekin (13 cm în diametru) și neteziți suprafața. Lăsați să se răcească puțin, apoi acoperiți formele de ramekin cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore sau până la 24 de ore.
Pentru a servi crema catalană, presărați uniform fiecare ramekin cu 2 lingurițe de zahăr. Folosiți un flacon de bucătărie pentru a topi zahărul până când se caramelizează și formează o crustă maronie crocantă. Serviți imediat.
Autorul rețetei - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) bucătar, prezentator, producător
Categorii:
Rețete similare
