Mazurki: un desert polonez

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 206, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 2 G., carbohidrați 30 G., fibră 1 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 37 mg, zahăr 19 G.

Aceste fursecuri poloneze sunt printre cele mai delicioase din toată Europa de Est. Sunt frumoase, bogate, dulci și colorate, iar fructele uscate pur și simplu cântă a Crăciunului! De obicei, sunt coapte în Ajunul Crăciunului, dar cu siguranță veți dori să vă bucurați de mazurci pe tot parcursul sărbătorilor de iarnă și nu numai.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 căni de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
1 cană unt nesărat, înmuiat și răcit
1 cană de zahăr
1 ou mare
1,5 lingurițe extract de vanilie

Topping de fructe

4 lingurițe de amidon de porumb
4 lingurițe de zahăr
1 cană de suc de portocale
0,5 căni de caise uscate, tăiate cubulețe
0,5 cană de curmale, tăiate în 4 bucăți
0,5 căni de cireșe uscate, tăiate în jumătate
0,5 cană de stafide închise la culoare sau aurii
3 linguri de coajă de portocală confiată, tăiată cubulețe
0,5 cană fistic crud decojit
Coajă rasă fin de la o jumătate de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, Suc de portocale, caise uscate, date, cireșe uscate, fructe confiate, stafide, fistic, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu unt sau pulverizați cu spray de gătit. Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt.
Fursec:

Combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 2 minute. Curățați marginile bolului și adăugați oul și extractul de vanilie. Bateți bine, răzuind marginile bolului. Amestecați la viteză mică, adăugați amestecul de făină în trei adăugiri. Frământați până obțineți o compoziție omogenă.

Transferați aluatul în tava pregătită și întindeți-l uniform cu o spatulă. Coaceți până se rumenește, cu pete întunecate și margini mai închise la culoare, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească complet, aproximativ 45 de minute.
Între timp, pregătiți fructele.:

Combinați amidonul de porumb și zahărul într-o cratiță mică. Încorporați sucul de portocale până se dizolvă. Adăugați fructele uscate și coaja confiată. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând frecvent. Continuați să gătiți, amestecând, până când compotul se îngroașă, încă aproximativ 3 minute. O lingură ar trebui să iasă curată când o treceți pe fundul cratiței. Luați de pe foc și transferați într-un bol. Încorporați nucile și coaja de lămâie.
Întindeți uniform toppingul de fructe peste prăjitura răcită.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Coaceți mazurca până când marginile se rumenesc și umplutura este întărită, dar încă lucioasă, aproximativ 10 minute. Lăsați-o să se răcească în tavă pe un grătar.
Ungeți un cuțit cu unt și tăiați mazurca în 24 de pătrate. Serviți.

Sfaturi de depozitare

Învelită cu grijă în folie alimentară, baza de fursecuri poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 3 zile sau congelată până la 1 lună. Compotul de fructe poate fi preparat cu până la 1 săptămână în avans și păstrat la frigider. Păstrați fursecurile finite într-un recipient etanș, acoperindu-le cu hârtie de copt, timp de până la 5 zile.