Mei Fung din Singapore
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 577, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 53 G., fibră 5 G., colesterol 269 mg, sodiu 1077 mg, zahăr 7 G.
Calorii 577, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 53 G., fibră 5 G., colesterol 269 mg, sodiu 1077 mg, zahăr 7 G.
Mei fun în stil singaporez este un fel de mâncare clasic cu tăiței, servit în restaurantele chinezești din întreaga lume. Cu toate acestea, nu își are originea în Singapore și mulți singaporezi nici măcar nu au auzit de el. Felul de mâncare își are originea în Hong Kong în timpul coloniei britanice, când pudra de curry era utilizată pe scară largă. Combinat cu tăiței de orez, o varietate de proteine și legume, curry-ul este considerat condimentul perfect pentru acest wok consistent. Această rețetă folosește pui, creveți și char siu, dar orice proteină va funcționa, chiar și ciuperci pentru o opțiune vegetariană (puteți folosi sos de stridii vegetarian în loc de sos de stridii obișnuit). Nu ezitați să înlocuiți legumele; pur și simplu tăiați-le în fâșii subțiri pentru a le consuma ușor cu tăițeii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 200 g tăiței de orez uscați (scurți sau lungi)
- 5 linguri de ulei vegetal
- 90 g piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în fâșii de 0,5 cm grosime.
- 1,5 lingurițe de zahăr
- 0,5 lingurițe amidon de porumb
- 1 lingură + 1 linguriță pudră de curry
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 linguriță de sos de soia ușor sărat
- 2 ouă mari
- 12 creveți mari, decojiți (aproximativ 200 g), tăiați în jumătate pe orizontală
- 110 g char siu (carne de porc la cuptor chinezească), tăiată în fâșii de 0,5 cm grosime.
- 1 ceapă mică, tăiată în jumătate și feliată în semiinele groase de 0,5 cm.
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- Jumătate de ardei gras roșu mediu, feliat subțire
- Jumătate de ardei gras verde mediu, feliat subțire
- Jumătate de varză chinezească medie (aproximativ 700 g), scoateți miezul și tăiați varza felii subțiri.
- 2 căni de muguri de fasole (aproximativ 110 g)
- 2 cepe verzi, tăiate în bucăți de 2 cm.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, pieptul de pui, creveți, ouă, ardei dulce, Varză chinezească (Napa), curry, amidon, sos de stridii, muguri de fasole, ceapă verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță cu apă la fierbere la foc mare. Adăugați tăițeii și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Scurgeți tăițeii și stropiți-i cu o lingură de ulei; dați-i deoparte. Procesul de prăjire la wok este foarte rapid, așa că pregătiți toate ingredientele în avans și puneți-le lângă aragaz.
- Între timp, într-un bol mic, amestecați fâșiile de pui cu 0,5 lingurițe de zahăr și 0,5 lingurițe de sare până se dizolvă complet. Adăugați amidonul de porumb și 1 lingură de apă rece. Frecați amestecul de amidon de porumb în fâșiile de pui, acoperindu-le uniform. Lăsați la marinat.
- Într-un bol mic, amestecați pudra de curry, sosul de stridii, sosul de soia, lingurița de zahăr rămasă, lingurița de sare și 2 linguri de apă rece până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte.Nota
Pudra de curry folosită pentru a face tăiței din Singapore este în general blândă, dar puteți folosi orice pudră de curry aveți la îndemână, cum ar fi Madras sau pudră de curry de casă. - Separați ușor tăițeii cu bețișoare sau clește, ridicând și coborând mănunchiurile mici de câteva ori. Puneți deoparte.
- Încălziți un wok la foc mare până când apare un firicel de fum, 2-3 minute. Adăugați o lingură de ulei, rotiți wok-ul pentru a acoperi tigaia și încălziți timp de aproximativ 1 minut.
- Între timp, bateți ouăle într-un bol mic cu 1 linguriță de sare până se omogenizează. Turnați ouăle în wok și amestecați-le pentru a le distribui într-un strat subțire. Prăjiți-le timp de aproximativ 1 minut. Întoarceți-le cu o spatulă și prăjiți-le încă 30 de secunde, apoi folosiți o spatulă pentru a tăia ouăle în bucăți mici. Transferați ouăle într-un bol mic.
- Încălziți încă o lingură de ulei în wok. Adăugați puiul și căliți-l până când nu mai este roz, aproximativ 30 de secunde. Adăugați creveții și căliți-i timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați usturoiul și căliți-l până se încălzește, încă 2 minute. Transferați pe o farfurie mare.Nota
Creveții de orice dimensiune se potrivesc pentru această rețetă. Nu uitați să îi tăiați în bucăți mici dacă sunt mari. Alternativ, folosiți creveți mai mici pentru a reduce timpul de gătire. - Încălziți încă o lingură de ulei în wok. Adăugați ceapa și gătiți-o până se rumenește ușor, aproximativ 30 de secunde. Adăugați usturoiul și gătiți-l până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați fâșiile de ardei roșu și verde, varza și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când varza începe să se ofilească, aproximativ 1 minut. Transferați legumele pe aceeași farfurie mare.
- Încălziți lingura de ulei rămasă într-un wok. Scoateți și separați cu grijă tăițeii și transferați-i din nou în wok. Căliți tăițeii până când încep să se rumenească, aproximativ 3 minute. Turnați sosul de curry peste tăiței, amestecând pentru a-i acoperi uniform, aproximativ 2 minute. Adăugați puiul, creveții, char siu, legumele sotate, mugurii de fasole, ceapa verde și ouăle și amestecați pentru a le combina.
Categorii:
Rețete similare
