Fursecuri feliate de Moș Crăciun

Voturi: 3

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Haina roșie de Moș Crăciun, ușor de recunoscut, cu guler alb pufos și centură neagră, prezentă în aceste fursecuri va încânta atât copiii, cât și adulții. Transformă-le în piesa centrală a sărbătorii tale de Crăciun! Aceste fursecuri sunt realizate folosind metoda decupării: formează un cilindru din aluat, taie-le în fursecuri rotunde și apoi coace-le în cuptor. Urmărește cu atenție pentru a preveni rumenirea și a-ți păstra culoarea vibrantă. Vei avea nevoie de colorant alimentar în gel roșu și negru; aceștia produc cele mai vibrante culori. După coacere, pictează detaliile cu glazură albă, iar pentru a da gulerului un aspect pufos, presărează-l cu nonpareiluri albe sau zahăr decorativ grosier.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 și 1/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare grunjoasă
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari, la temperatura camerei
Colorant alimentar în gel negru
Colorant alimentar în gel roșu
Echipament special: pungă mică de patiserie cu vârf rotund mic #4

Glazură regală

1 cană de zahăr pudră
2 lingurițe de albuș de ou uscat
1/4 cană de stropi albi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, pudră de ouă, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de fursecuri:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, combinați untul și zahărul granulat. Bateți la viteză medie, răzuind marginile bolului, până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și 1 ou și bateți până la omogenizare. Adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Răzuiți marginile bolului și continuați să mixați încă 30 de secunde.
Transferați 1/3 cană din aluat într-un bol mic. Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de colorant alimentar negru și amestecați. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute.

Adăugați aproximativ 0,5 lingurițe de colorant alimentar roșu în aluatul rămas în bolul mixerului. Amestecați la viteză medie până când culoarea devine uniformă, aproximativ 1 minut, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 30 de minute.
Așezați aluatul roșu pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăinată, și modelați-l sub forma unui rulou de 18 cm lungime și 5 cm lățime. Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l înapoi la frigider pentru 15 minute. Așezați aluatul negru pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăinată, și întindeți-l sau aplatizați-l într-un dreptunghi de 20 x 5 cm, cu grosimea de 0,5 cm. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 15 minute.
Într-un castron mic, bateți oul rămas cu 1 lingură de apă pentru a acoperi aluatul.
Scoateți ambele aluaturi din frigider. Tăiați ruloul roșu în jumătate pe lungime. Ungeți ușor partea plată a unei jumătăți cu ou bătut. Așezați aluatul negru peste el pentru a-l ajuta să se lipească. Ungeți ușor capătul plat al celeilalte jumătăți roșii cu ou bătut și așezați-l peste aluatul negru. Dacă aluatul se înmoaie și devine dificil de lucrat, pur și simplu îl dați la frigider timp de 10 minute.
Înfășoară lemnul în folie alimentară și rulează-l ușor înainte și înapoi pentru a-l rotunji. Pune lemnul la frigider timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Tăiați o felie groasă de 0,5 cm din fiecare capăt al bușteanului pentru a dezvălui un Moș Crăciun neted și plat. Tăiați bușteanul în 24 de felii egale, fiecare cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Asigurați-vă că curățați cuțitul după fiecare tăietură pentru a asigura felii îngrijite și pentru a preveni amestecarea culorilor. Dacă bușteanul devine moale și dificil de lucrat, pur și simplu îl refrigerați timp de 10 minute.
Distribuiți uniform 12 cercuri de aluat pe fiecare tavă de copt pregătită. Coaceți până când marginile sunt ușor aurii, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere, 14-17 minute. Lăsați să se răcească complet pe tăvile de copt.
Glazură regală:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel, combinați zahărul pudră, albușul de ou uscat și o lingură de apă. Bateți la viteză mare timp de 1 minut, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o linguriță de apă și bateți până la omogenizare.
Transferați glazura într-un poș mic de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic #4. Decorați jumătatea superioară a fursecului cu un guler alb. Presărați cu stropi albi. Decorați haina roșie și cureaua neagră cu nasturi. Decorați cu o cataramă pătrată în centrul curelei negre.