Fursecuri feliate cu pinguin

Voturi: 7

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Deși Moș Crăciun locuiește la Polul Nord, acești oaspeți de la Polul Sud arată la fel de bine în pălăriile lor roșii festive și se vor potrivi perfect în tema de Crăciun a petrecerii tale de sărbători. Această rețetă oferă instrucțiuni detaliate pas cu pas despre cum să faci și să decorezi aceste fursecuri decupate uimitoare în formă de pinguin. Invitații tăi nu vor crede că sunt făcute manual! Pentru a face pinguinii și mai veseli, decorează-le pălăriile roșii în diferite culori. Aceste fursecuri frumoase pot fi ambalate, legate cu panglică și oferite cadou prietenilor de Crăciun.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 și 1/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
2/3 cană de zahăr
1 ou mare + 1 ou bătut pentru uns
2 lingurițe extract de vanilie
Colorant alimentar în gel portocaliu
Colorant alimentar în gel negru
1/4 cană (80 g) granule pentru glazură de ciocolată roșie
12 mini bezele, tăiate în jumătate pe lățime
1/4 cană (80 g) granule pentru glazură de ciocolată albă de cofetărie
48 de mini-chipsuri de ciocolată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, extract de vanilie, bezea, granule (chipsuri de ciocolată)

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursec:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, timp de 3-5 minute.
Adăugați 1 ou și extractul de vanilie în compoziție, bateți până la omogenizare. Reduceți viteza mixerului la mic, adăugați amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Răsturnați aproape tot aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină, păstrând ¼ de cană în bol. Adăugați 3 picături de colorant alimentar portocaliu în aluatul rămas și amestecați la viteză mică până când capătă o culoare uniformă de portocaliu aprins.
Formați aluatul de portocale într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru 20 de minute.
Spălați bolul și puneți înapoi 3/4 de cană din aluatul necolorat rămas în bol. Adăugați 4 picături de colorant alimentar negru și amestecați la viteză mică până când compoziția capătă o culoare neagră intensă.
Formați aluatul negru într-un dreptunghi, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
Fă un corp de pinguin:

Formați aluatul rămas necolorat într-un cilindru de 23-25 cm lungime și aproximativ 4 cm lățime. Înfășurați în folie alimentară și dați deoparte (nu în frigider).
Împărțiți aluatul de portocale în 3 părți egale (acestea vor fi picioarele și botul). Rulați 3 frânghii de 23-25 cm lungime și aproximativ 0,8 cm lățime. Modelați o frânghie într-un triunghi pe toată lungimea sa, netezind marginile (o riglă va ajuta aici). Înfășurați bucățile de portocale individual în folie alimentară și puneți-le la congelator pentru a se întări, aproximativ 15 minute.
Tăiați cilindrul nevopsit în jumătate pe lungime. Ungeți marginile tăiate ale ambelor jumătăți cu ou bătut. Apăsați șnurul triunghiular portocaliu în centrul marginii tăiate a unei jumătăți. Acoperiți cu cealaltă jumătate și apăsați-le împreună pentru a sigila și a forma din nou un cilindru.
Faceți partea neagră a corpului pinguinului:

Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul negru cu un sucitor într-un dreptunghi cu grosimea de 0,5 cm, cu dimensiunile de 22 x 10 cm, cu latura lungă spre dumneavoastră. Folosind un sucitor, rulați marginile cu încă 2,5 cm pentru a le subția și a crea un dreptunghi în relief în centru. Dreptunghiul trebuie să aibă dimensiunile de 22 x 15 cm. Ungeți dreptunghiul negru cu ou bătut, apoi înfășurați-l în jurul cilindrului nevopsit, apăsând cu mâna pentru a vă asigura că cele două straturi de aluat aderă unul la celălalt. Aluatul negru va fi mai gros în partea de sus a cilindrului (capul pinguinului) și mai subțire în partea de jos.
Lipiți picioarele:

Ungeți partea de jos mai subțire a aluatului negru cu ou bătut și apăsați două șnururi portocalii subțiri pe toată lungimea, la o distanță de aproximativ 0,5 cm (acestea vor fi picioarele). Înfășurați aluatul în folie alimentară și folosiți palma pentru a forma un cilindru în formă de ou (capul trebuie să fie mai îngust).
Se pune la congelator la răcit, aproximativ 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați 0,5 cm din fiecare capăt al cilindrului pentru a dezvălui fața pinguinului. Tăiați cilindrul în fursecuri cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Așezați feliile pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 4 cm.
Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când devin crocante și abia încep să se rumenească, 10-12 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Tapetați o altă tavă de copt cu hârtie de copt. Topiți glazura roșie într-un bol mic de sticlă în cuptorul cu microunde, la intervale de 30 de secunde, amestecând până se omogenizează. Înmuiați vârful fiecărui cap de pinguin în glazura roșie pentru a crea o pălărie; înmuiați capetele la un unghi ușor înclinat pentru un aspect mai jucăuș.
Așezați fursecurile pe tava de copt pregătită. Lipiți o bucată de bezea în centrul fiecărei pălării (acestea vor fi pompoane) și lăsați glazura să se întărească aproximativ 15 minute.
Între timp, topiți glazura albă într-un bol de sticlă la microunde, la intervale de 30 de secunde, amestecând ocazional, până se omogenizează. Transferați într-o pungă mică de plastic cu fermoar și sigilați. Tăiați un colț mic și decorați pălăriile cu glazură albă. Folosiți glazura albă pe post de lipici pentru a atașa ochii mobili de ciocolată pe fiecare pinguin. Lăsați glazura să se întărească complet, aproximativ 15 minute, și serviți.