Fursecuri moi cu caramel

Voturi: 2

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 - 30 fursecuri

Iubitorii de cafea vor aprecia aceste fursecuri miniaturale cu aromă de cafea și note de scorțișoară, presărate cu zahăr turbinado crocant și umplute cu un strop de caramel cu lapte făcut în casă. O delicatesă perfectă alături de o ceașcă de cafea, mai ales în timpul sărbătorilor de iarnă! Adăugați cafea proaspăt măcinată în aluat pentru o aromă maximă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1 și 3/4 căni de făină premium
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun închis
1/4 cană de cafea măcinată (de preferință proaspăt măcinată)
1 ou mare, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de zahăr turbinado

Caramel cu lapte

1 și 3/4 căni de lapte integral
1/3 cană de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, zahăr brun, cafea, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți caramel cu lapte:

Într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați laptele și zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Bolul ar trebui să conțină cel puțin 3 litri (3 litri) pentru a preveni revărsarea laptelui. Gătiți la microunde timp de 10 minute, apoi opriți și amestecați cu un tel. Continuați să gătiți la microunde încă 10 minute, amestecând cu un tel. Amestecul trebuie să fie gros, să facă bule și puțin mai închis la culoare decât fildeșul. Dacă este încă lichid, continuați să gătiți la microunde la intervale de 1 minut până se îngroașă. Adăugați extractul de vanilie până se omogenizează. Ar trebui să obțineți aproximativ 1/2 cană; amestecul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.
Faceți fursecuri:

Într-un bol mediu, combinați făina, scorțișoara, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul, zahărul brun și cafeaua măcinată cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție pufoasă, aproximativ 3 minute. Încorporați oul și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină în două adăugări. Frământați aluatul.

Întindeți aluatul în bile de 2,5 cm. Dacă aluatul este prea moale, dați-l la frigider timp de 20 de minute. Tăviți partea de sus a bilelor prin zahăr turbinado, apoi faceți o adâncitură de 1 cm în centrul fiecăreia. Așezați-le pe o farfurie mare și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Așezați bilele de aluat pe tăvile de copt, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Coaceți, rotind tăvile de copt și rotindu-le la jumătatea timpului de coacere, până când fursecurile se fixează pe margini (dar nu se rumenesc) și centrul este încă moale, 12-14 minute.
Scoateți din cuptor și faceți din nou o adâncitură în centrul fiecărui fursec folosind o lingură gradată de 1/2 linguriță. Umpleți fiecare adâncitură cu 1/2 linguriță de caramel cu lapte. Transferați fursecurile pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.