Pizza albă „Trei brânzeturi”

Voturi: 7

Cum se face - Pizza albă cu trei brânzeturi

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Poți pregăti aluatul pentru această rețetă în avans și îl poți păstra în frigider sau congelator, astfel încât să poți coace o pizza delicioasă oricând. Toppingul cu trei brânzeturi este unul dintre cele mai simple și mai delicioase. Este un amestec delicios de ricotta, parmezan și mozzarella. Aroma sa picantă și aromată provine de la usturoi, oregano proaspăt și fulgi de ardei roșu, pe care le poți adăuga mai mult sau mai puțin după gust. De asemenea, folosește ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate. Acesta joacă un rol semnificativ în aroma toppingului. Cu aceste ingrediente, vei face două pizza albe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 linguriță drojdie uscată activă
2 lingurițe de zahăr
1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns bolurile
3 căni de făină premium + extra pentru lucru

Topping

2/3 cană de ricotta
0,5 cană parmezan ras (aproximativ 30 g)
1/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns
2 căței de usturoi, rași
0,5 lingurițe oregano sau rozmarin proaspăt tocat
1/4 - 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
110 g mozzarella proaspătă, feliată subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, Brânză parmezană, brânză mozzarella, brânză ricotta, fulgi de ardei roșu, oregano, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul:

Combinați drojdia, 1 cană de apă caldă (aproximativ 38°C) și zahărul într-un robot de bucătărie și pulsați o dată. Lăsați să stea până se face spumă, 5-10 minute. Adăugați uleiul de măsline și pulsați pentru a combina. Într-un bol mediu, combinați făina cu 2 lingurițe de sare; adăugați-o în robotul de bucătărie și pulsați până când aluatul se desprinde de marginile bolului și se adună în jurul lamei.
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și formați 2 bile egale. Transferați în două boluri ușor unse cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, 2-4 ore. Aluatul poate fi preparat în avans, învelit în folie alimentară și refrigerat până la 1 săptămână sau congelat până la 2 luni. Aduceți aluatul la temperatura camerei înainte de utilizare.

Așezați o piatră de pizza sau o tavă mare de copt, cu susul în jos, pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți-o la 260°C.
Între timp, pregătiți toppingul.:

Combinați ricotta, parmezanul, uleiul de măsline, usturoiul, oregano și fulgii de ardei roșu într-un bol; condimentați cu sare după gust și dați deoparte.
Pe o tavă de copt ușor înfăinată sau pe o altă tavă de copt inversată, întindeți o bilă de aluat într-un cerc de 30 cm. Întindeți jumătate din amestecul de brânză deasupra, lăsând o margine de 1 cm. Adăugați jumătate din mozzarella și ungeți ușor marginile aluatului cu ulei de măsline.
Așezați pizza pe piatra încinsă sau pe o tavă de copt și coaceți până când crusta devine aurie și brânza face bule, 7-10 minute. Transferați pizza pe un tocător și lăsați-o să se răcească timp de 3 minute înainte de a o felia. Repetați pentru a face a doua pizza.