50 de rețete pentru prăjituri, fursecuri și batoane

Rețetă de bază

Tapetați o tavă de copt de 23 x 33 cm cu folie de aluminiu, lăsând un spațiu de 5 cm pe ambele părți; ungeți folia cu spray de gătit. Preîncălziți cuptorul la 180°C (cu excepția deserturilor fără coacere, nr. 44-50).

Pregătiți aluatul. Întindeți-l într-un strat uniform în tava pregătită sau apăsați-l pe fund cu degetele umede sau unse cu ulei.

Coaceți conform instrucțiunilor din rețetă, apoi transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet în tavă.


1. Batoane de fursecuri cu ciocolată. Bateți 220 g de unt înmuiat, 1 cană de zahăr granulat și 1 cană de zahăr brun deschis cu un mixer la viteză medie-mare până se combină pufoase; adăugați 3 ouă și 1 1/2 lingurițe de extract de vanilie. Reduceți viteza la mic. Adăugați 3 căni de făină, 3/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu și sare; bateți pentru a combina. Încorporați bucățile de ciocolată dintr-un pachet de 340 g. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 35 până la 40 de minute.


2. Cu bomboane M&M's. Urmați rețeta numărul 1, dar în loc de chipsuri de ciocolată, folosiți 1,5 căni de M&M's și 1 cană de mini chipsuri de ciocolată.


3. Cu ciocolată albă și nuci. Urmați rețeta nr. 1, folosind 1 lingură de vanilie și, în loc de bucăți de ciocolată, adăugați 1 cană de bucăți de ciocolată albă și 1 cană de nuci de macadamia sărate tocate.


4. Cafea cu glazură. Urmați rețeta nr. 1, adăugând 2 linguri de pudră de espresso instant cu untul. Pentru glazură, amestecați 1 cană de zahăr pudră cu 1-2 linguri de apă fierbinte și 1/2 linguriță de vanilie până obțineți o compoziție omogenă; stropiți peste prăjiturile răcite.


5. Scorțișoară cu sirop de arțar. Urmați rețeta numărul 1, înlocuind 1/2 cană de zahăr brun cu sirop de arțar. Adăugați 1/4 linguriță de extract de arțar în vanilie și înlocuiți ciocolata cu un pachet de 280 g de chipsuri de scorțișoară.


6. Cu cremă de banane și ciocolată. Urmați rețeta nr. 1, adăugând o banană mare, prea coaptă și piure cu ouăle; omiteți bicarbonatul de sodiu și bucățile de ciocolată. Puneți 1/2 cană de amestec de ciocolată și alune peste aluat și învârtiți-l în spirale. Coaceți timp de 30-35 de minute.


7. Cu fursecuri cu ciocolată și mentă. Urmați rețeta numărul 1, înlocuind bucățile de ciocolată cu fursecuri zdrobite cu ciocolată și mentă.


8. Cu ciocolată și cireșe. Urmați rețeta nr. 1, înlocuind 1/4 linguriță de extract de migdale cu vanilie și 1,25 căni de chipsuri de ciocolată și cireșe uscate tocate în loc de chipsuri de ciocolată.


9. Fursecuri cu zahăr. Topiți 220 g (7 oz) de unt; lăsați să se răcească puțin. Încorporați 1 1/2 căni de zahăr, 3 ouă și 1 lingură de vanilie cu un tel. Adăugați 2 căni de făină și 1/4 linguriță de sare. Coaceți până când marginile se întăresc, dar centrul este încă moale, aproximativ 25 de minute.


10. La mulți ani. Pregătiți fursecurile cu zahăr (nr. 9); înainte de coacere, amestecați 1/2 cană de bomboane de ciocolată curcubeu în aluat. Întindeți glazura de vanilie pe fursecurile răcite; decorați cu bomboane de ciocolată.


11. Snickerdoodle. Urmați rețeta nr. 9, adăugând 1,5 lingurițe de cremă de tartar la făină. Presărați cu 1/4 cană din amestecul de scorțișoară și zahăr înainte de coacere.


12. Plăcintă cu mere. Căliți 2 mere Golden Delicious curățate de coajă și tăiate cubulețe în 55 g de unt cu 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de sare. condimente pentru plăcintă cu mere până se înmoaie. Faceți fursecuri cu zahăr (nr. 9), amestecând merele în aluat. Presărați cu zahăr grunj înainte de coacere.


13. Cu ceai masala. Urmați rețeta nr. 9, adăugând conținutul a 2 pliculețe de ceai masala chai cu făina. Pentru glazură, amestecați 1 cană de zahăr pudră, 1-2 linguri de ceai masala chai fierbinte și 1/2 linguriță de vanilie până obțineți o compoziție omogenă; stropiți peste fursecurile răcite.


14. Ghimbir cu melasă. Urmați rețeta nr. 9, folosind doar 1/2 cană de zahăr granulat, adăugând câte 1/2 cană de zahăr brun deschis și melasă; încorporați 1 linguriță de ghimbir măcinat în făină. Presărați cu ghimbir cristalizat tocat înainte de coacere.


15. Fulgi de ovăz cu stafide. Într-un robot de bucătărie, mixați 220 g de unt înmuiat, 3/4 cană de zahăr granulat și zahăr brun până se omogenizează. Adăugați 2 1/2 căni de ovăz rulat, 1 1/2 căni de făină, 1 linguriță de praf de copt și sare; mixați până se omogenizează. Adăugați 2 căni de stafide, 2 ouă și 2 lingurițe de vanilie; mixați până se toacă grosier. Coaceți până când marginile sunt întărite, dar centrul este încă moale, aproximativ 35 de minute.


16. Fulgi de ovăz cu smochine. Urmați rețeta nr. 15, înlocuind făina integrală cu 3/4 cană de făină universală și stafidele cu smochine uscate tocate.


17. Fursecuri din fulgi de ovăz. Combinați 2 căni de făină, 1,5 căni de fulgi de ovăz, 1 cană de zahăr pudră, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Frecați cu degetele 340 g de unt înmuiat până se formează cocoloașe mari. Coaceți până se rumenesc ușor, 30 de minute.


18. „Linzer”. Urmați rețeta nr. 17, înlocuind ovăzul cu 3/4 cană de făină de migdale și folosind doar 220 g de unt. Presați 2/3 din aluat în tava pregătită; întindeți 1 1/4 cană de gem fără semințe și sfărâmați aluatul rămas deasupra. Coaceți până se rumenește ușor, 40-45 de minute.


19. Dovleac. Urmați rețeta nr. 17, folosind 2,5 căni de făină și adăugând 1,5 lingurițe. condimente pentru plăcintă cu dovleacApăsați 3/4 din aluat în tava pregătită; întindeți 1,5 căni de pastă de dovleac și fărâmițați aluatul rămas deasupra. Coaceți până se rumenește ușor, 40-45 de minute.


20. Plăcintă cu nuci pecan. Combinați 3 căni de fursecuri napolitane măcinate fin cu 1/4 cană de zahăr granulat și 170 g de unt topit. Presați în tava pregătită; coaceți 10 minute. Lăsați să se răcească complet. Amestecați cu un tel 1 cană de sirop de porumb ușor, 1/2 cană de zahăr brun, 59 g de unt topit, 3 ouă, 1 linguriță de vanilie și un praf de sare; turnați în crustă și adăugați deasupra 2 căni de nuci pecan tocate. Coaceți până când marginile sunt întărite, dar centrul este încă aspru, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider până se întărește.


21. Cheesecake. Combinați 3 căni de biscuiți graham zdrobiți, 1/4 cană de zahăr și 170 g de unt topit. Presați în tava pregătită; coaceți 10 minute. Lăsați să se răcească complet. Bateți 40 g de cremă de brânză înmuiată cu 1 cană de zahăr până se omogenizează. Încorporați 2 ouă, 1/4 cană de smântână și 1 linguriță de vanilie. Întindeți pe crustă; coaceți până când marginile sunt întărite, dar centrul face încă bule, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească, apoi dați la frigider până se întărește.


22. Cheesecake cu căpșuni. Urmați rețeta nr. 21, folosind biscuiți graham cu ciocolată pentru crustă. Înainte de coacere, adăugați 1/3 cană de dulceață de căpșuni încălzită în aluatul din tigaie, amestecând în spirale.


23. Cheesecake cu lime. Coaceți crusta conform rețetei nr. 21. Pentru umplutură, bateți 230 g de cremă de brânză înmuiată cu 2 ouă până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați o conservă de lapte condensat îndulcit (400 g) și 2/3 cană de suc de lime. Coaceți timp de doar 25 de minute.


24. Prăjituri cu lămâie. Combinați 2 căni de făină cu 3/4 cană de zahăr pudră și un praf de sare; încorporați 220 g de unt înmuiat cu degetele până se formează cocoloașe mari. Apăsați în tava pregătită; coaceți până se rumenesc ușor, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute. Bateți 5 ouă, 1 1/2 căni de zahăr, 1 cană de suc de lămâie și 1/3 cană de făină până obțineți o compoziție omogenă; turnați peste crustă. Coaceți până se întărește, 20-25 de minute. Presărați prăjiturile răcite cu zahăr pudră.


25. Lămâie cu lavandă. Preparați batoane de lămâie (nr. 24) adăugând în făina de prăjitură câte o linguriță de coajă rasă de lămâie și câte o linguriță de lavandă uscată și măcinată.


26. Lămâie cu coacăze roșii. Urmați rețeta nr. 24, adăugând 1/2 cană de dulceață caldă de coacăze roșii la ouă.


27. Portocaliu. Urmați rețeta nr. 24, folosind doar 2 linguri de suc de lămâie și adăugând 1 cană de suc de portocale și 2 lingurițe de vanilie împreună cu ouăle.


28. Prăjituri clasice cu brownies. Topiți 225 g de unt cu 115 g de ciocolată semidulce tocată; răciți puțin. Adăugați 500 g de zahăr și 4 ouă. Încorporați cu un tel 450 ml de făină, 1/3 cană de cacao pudră neîndulcită și 1/2 linguriță de sare. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-35 de minute.


29. Prăjituri cu nucă de cocos. Bateți 3 albușuri de ou cu 1/2 cană de zahăr și 1/2 linguriță de sare; încorporați 200 g de fulgi de cocos îndulciți. Faceți brownies (nr. 28); ungeți aluatul din tavă cu amestecul de cocos. Coaceți până se rumenesc ușor, aproximativ 1 oră.


30. Brownie cu cremă de ciocolată și alune. Preparați brownies-urile (nr. 28); înainte de coacere, încorporați 3/4 cană de alune de pădure tocate în aluat. Pentru glazură, bateți 1 cană de cremă de ciocolată și alune de pădure cu 55 g de unt înmuiat și 2 linguri de lapte; întindeți peste brownies-urile răcite. Presărați cu alune de pădure.


31. Brownie cu bomboane de ciocolată. Faceți niște brownies (nr. 28); presați 16 ciocolate cu unt de arahide în aluat înainte de coacere.


32. Prăjituri prăjite dietetice. Preparați brownies-urile (nr. 28), înlocuind 110 g de unt cu 1/2 cană de ulei de cocos și pudra de cacao cu proteine ​​din ciocolată. Înainte de coacere, adăugați câte 1/4 cană de semințe de chia și 1/4 cană de nuci tocate.


33. Prăjituri marmorate. Bateți 340 g de cremă de brânză înmuiată, 1/3 cană de zahăr și 1 ou până obțineți o compoziție omogenă. Faceți o tavă pentru brownie (nr. 28); încorporați amestecul de brânză în aluatul din tavă, formând spirale. Coaceți timp de 35-40 de minute.


34. Blonde clasice. Topiți 220 g de unt; răciți puțin. Încorporați 2,5 g de zahăr brun deschis, 2 ouă și 1 lingură (1,5 g) de vanilie cu un tel. Adăugați 1,5 g de făină, 1/4 linguriță (1/4 linguriță) de bicarbonat de sodiu și sarea. Adăugați 1,5 g de chipsuri de caramel. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30 până la 35 de minute.


35. Cu covrigei și caramel. Faceți niște blondie (nr. 34); încorporați 1/2 cană de sos de caramel cu butterscotch în aluatul de tigaie, formând spirale, apoi presărați cu 1 cană de bețișoare de covrig rupte înainte de coacere.


36. Brioșă cu afine. Combinați 1 cană de făină și zahăr brun deschis, 1/2 cană de fulgi de ovăz și 1/4 linguriță de sare; frecați cu o furculiță 115 g de unt rece, tăiat cubulețe, până se formează cocoloașe grosiere. Faceți aluatul blond (nr. 34) adăugând 1/2 linguriță de scorțișoară în făină; înlocuiți chipsurile de caramel cu afine. Presărați aluatul din tavă cu firimituri, apoi coaceți timp de aproximativ 40 de minute, până când marginile se întăresc și centrul este ferm. Pudrați aluatul blond răcit cu zahăr pudră.


37. Tort cu trei etaje. Pregătiți aluatul de brownie (nr. 28) și aluatul de blondie (nr. 34). Presați aluatul de brownie în tava pregătită; presați un biscuit cu ciocolată pe suprafață. Întindeți uniform aluatul de blondie peste biscuiți. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 50-55 de minute.


38. Cu ciocolată și unt de arahide fără gluten. Amestecați 3 căni de unt de arahide cremos, 2 căni de zahăr, 3 ouă, 2 lingurițe de vanilie și 1 linguriță de sare până se omogenizează. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-35 de minute. Turnați 1/2 cană de smântână groasă încălzită peste 170 g de ciocolată semidulce tocată, 1 lingură de unt și un praf de sare; amestecați până se omogenizează. Întindeți pe prăjiturile răcite. Refrigerati până se întărește.


39. Asortate. Combinați 2 căni de arahide sărate și chipsuri de cartofi simpli zdrobiți, 1 cană de nucă de cocos îndulcită, chipsuri de ciocolată, stafide și bucățele de caramel. Apăsați ușor în tava pregătită; adăugați deasupra o conservă de 400 g de lapte condensat îndulcit. Coaceți până se formează bule pe margini, aproximativ 30 de minute. Răciți, apoi dați la frigider până se întărește.


40. Tropical. Combinați 2 căni de biscuiți graham zdrobiți cu 115 g de unt topit. Presați în tava pregătită și adăugați deasupra 1 1/2 căni de nuci macadamia sărate tocate și fulgi de cocos neîndulciți, 1 cană de ananas uscat tocat și 1 cană de bucăți de ciocolată albă. Adăugați 400 g de lapte condensat îndulcit amestecat cu 1/2 cană de cremă de cocos. Coaceți până când face bule pe margini, 30-35 de minute.


41. Batoane cu granola și miere. Prăjiți 3 căni de fulgi de ovăz, 1 cană de migdale feliate și 1/2 cană de semințe de floarea-soarelui sărate pe o tavă de copt cu margini la 180°C timp de 10 minute. Topiți 6 linguri de unt cu 1/3 cană de zahăr brun, 1/2 cană de miere, 2 lingurițe de vanilie și 1 linguriță de sare până când zahărul se dizolvă. Adăugați fulgii de ovăz și 1 cană de fructe uscate tocate. Coaceți până se rumenesc ușor, aproximativ 20 de minute.


42. Batoane granola cu fructe de pădure. Urmați rețeta nr. 41 fără migdale, folosind 2/3 cană de afine uscate, merișoare uscate și căpșuni uscate tocate ca fructe uscate.


43. Cu gust de nucă și stafide. Urmați rețeta nr. 41, înlocuind migdalele cu arahide sărate și fructele uscate cu 1/2 cană de stafide și mini M&M's.


44. Cu nuci și curmale fără coacere. Înmuiați 5 căni de curmale fără sâmburi în apă fierbinte timp de 10 minute; scurgeți-le. Adăugați 2 căni de caju sărat și migdale sărate, 1 cană de stafide galbene și 1 cană de nucă de cocos neîndulcită și 2 lingurițe de coajă rasă de lămâie peste curmale și amestecați. Procesați în tranșe într-un robot de bucătărie până se formează firimituri grosiere. Presați în tava pregătită; adăugați deasupra încă 1/4 cană de nucă de cocos. Refrigerati până se întărește.


45. Cu fistic și caise uscate. Urmați rețeta nr. 44, înlocuind caju-urile cu fistic și nuca de cocos cu caise uscate tocate. Adăugați în robot câte 1/2 linguriță de cardamom măcinat și 1/2 linguriță de coajă rasă de portocală; omiteți nuca de cocos.


46. ​​Cu cereale și bezele. Într-o cratiță mare, topiți 6 linguri de unt cu 280 g (1/2 oz) de mini bezele, amestecând până la omogenizare. Încorporați ușor 1/2 cană de pastă de migdale, 1 lingură de miere, 1 linguriță de vanilie și 1/2 linguriță de sare. Adăugați 8 căni de cereale mixte și 1 cană de migdale sărate. Presați în tava pregătită și lăsați să se răcească.


47. Cu caramel sărat. Urmați rețeta nr. 46, înlocuind untul de migdale și mierea cu 1/2 cană de dulce de leche din borcan; folosiți 3/4 linguriță de sare. Folosiți 9 căni de cereale amestecate; omiteți migdalele. Presărați cu sare de mare fulgi.


48. Fructe cu cereale. Preparați aceste batoane de cereale (nr. 46) fără untul de migdale. Înlocuiți amestecul de cereale cu cereale de orez și folosiți 3/4 cană de zmeură liofilizată zdrobită și banane liofilizate în loc de migdale.


49. Cereale cu ciocolată și unt de arahide. Într-o cratiță mare, topiți 55 g de unt de bezea mini (pachet de 280 g) și 1/2 cană de unt de arahide cremos, amestecând până la omogenizare. Adăugați 8 căni de cereale de orez cu infuzie de ciocolată, apoi 1/2 cană de mini chipsuri de ciocolată. Presați în tava pregătită și lăsați să se răcească.


50. „S'mores” Bateți 1/4 cană de unt înmuiat, 1 cană de zahăr brun deschis și 1 linguriță de vanilie cu un mixer la viteză medie-mare până se combină pufoase. Reduceți viteza la mic. Adăugați 2 căni de biscuiți graham zdrobiți și 1 cană de făină; bateți până se omogenizează. Încorporați 1/4 cană de lapte condensat îndulcit. Încorporați câte 1 cană de chipsuri de ciocolată cu lapte și câte 1 cană de mini-bezele. Presați în tava pregătită și răciți până se întărește.