Macarons
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 10-12 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 10-12 buc.
Aceste produse de patiserie franțuzești elegante sunt considerate dificil de preparat, dar sunt atât de delicioase încât, odată ce le-ați încercat, nu veți regreta efortul. Pentru a vă asigura că sunt perfect aerisite și crocante, urmați rețeta întocmai, batând albușurile de ou până se întăresc și cernând bine ingredientele uscate. Chiar dacă nu obțineți o formă perfect rotundă și netedă, macarons-urile vor fi totuși delicioase și se vor topi în gură. Variați aromele folosind umpluturi diferite atunci când lipiți două macarons-uri împreună: ganache de ciocolată, gemuri aromate sau creme.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 și 1/3 căni de zahăr pudră
- 2/3 cană făină de migdale
- 3 albușuri de ou, la temperatura camerei
- 1/4 cană de zahăr
- Ganache de ciocolată, pentru umplutură
- Dulceață, pentru umplere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr pudră, făină de migdale, ouă, zahăr, cremă, dulceață de zmeură
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Cerneți împreună zahărul pudră și făina de migdale.
- Folosind un mixer de mână, bateți albușurile la viteză mică până devin spumoase. Adăugați treptat zahărul, apoi bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari. Albușurile trebuie să fie lucioase și groase.
- Folosind o spatulă, încorporați jumătate din amestecul de migdale în albușuri, apoi încorporați restul de amestec uscat. Îndoiți de 15-20 de ori; aluatul va fi gros și va cădea încet de pe spatulă.
- Folosind un poș de patiserie, modelați cercuri de aluat cu diametrul de 2,5 cm pe tăvi de copt căptușite cu covorașe de silicon sau hârtie de copt. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei până când suprafața acestuia se usucă, 15-30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Coaceți fursecurile timp de 10-12 minute, rotind tava de copt la jumătatea timpului. Dacă coaceți două tăvi de copt simultan, inversați-le și pozițiile. Dacă coaceți o singură tavă de copt, coaceți pe raftul de jos timp de 5 minute, cu tava de copt goală pe raftul de sus. După 5 minute, așezați tava de copt cu fursecurile pe raftul de sus și tava de copt goală pe raftul de jos.
- Vei ști că fursecurile sunt gata când poți atinge suprafața și este fermă și nu alunecoasă. Macarons-urile ar trebui să fie complet întărite înainte de a le scoate din cuptor. Dacă partea de sus este încă alunecoasă, pune-le înapoi în cuptor pe raftul din mijloc pentru încă 2 minute.
- Lasă fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de aproximativ 10 minute, apoi scoate-le din formă. Lipește două fursecuri împreună cu ganache de ciocolată, dulceața ta preferată sau orice altă umplutură la alegere!
Categorii:
Rețete similare
