Brioșe cu umplutură de căpșuni

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Brioșele cu umplutură de căpșuni nu sunt doar incredibil de delicioase, moi și pufoase, ci și mai sănătoase, deoarece o parte din făina de grâu este înlocuită cu făină de quinoa. Quinoa conferă, de asemenea, o aromă și o savoare unice, subtile, care se potrivesc de minune cu căpșunile. Pentru umplutură, folosiți orice dulceață de căpșuni și puneți-o cu lingura în centrul formei de brioșe, umplând mai întâi cu o jumătate din aluat, apoi cu cealaltă. Pentru a decora brioșele, preparați glazură de unt, împărțiți-o în două porții și acoperiți fiecare cu arome diferite: dulceață de căpșuni și ciocolată neagră topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 1/4 căni de făină premium
1/4 cană făină de quinoa*
1,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare de mare fină
1 cană de zahăr
110 g unt, la temperatura camerei
2 ouă mari, la temperatura camerei
0,5 cană de lapte integral, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1/3 cană dulceață de căpșuni
Echipament specialTavă pentru brioșe cu 12 căni, 12 forme de hârtie pentru brioșe
Făina de quinoa se găsește în magazinele naturiste. *

Glazură

1/4 cană de chipsuri de ciocolată neagră
110 g unt, la temperatura camerei
3 și 3/4 căni de zahăr pudră
1/4 cană lapte integral, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de dulceață de căpșuni

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ciocolată neagră, dulceață de căpșuni, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar pe raftul din mijloc al cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă pentru brioșe cu forme de hârtie.
Într-un bol mediu, combinați ambele făini, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți zahărul și untul cu un mixer de mână. Adăugați ouăle, laptele și vanilia. Bateți până la omogenizare. Adăugați ingredientele uscate și amestecați. Turnați jumătate din aluat în tava pregătită (aproximativ 2 linguri per adâncitură).

Puneți câte o linguriță de dulceață de căpșuni în centrul fiecărui aluat. Turnați aluatul rămas peste dulceață pentru a acoperi complet. Coaceți brioșele până când acestea se umflă și își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 15-17 minute. Transferați brioșele pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet, aproximativ 30 de minute.
GlazurăPuneți bucățile de ciocolată într-un bol mic, așezat deasupra unei cratițe mici cu apă care fierbe la foc mic. Încălziți, amestecând, până când ciocolata se topește și devine fină, aproximativ 2 minute. Scoateți cratița din baia de apă.
Într-un bol mediu, bateți untul cu un mixer de mână până obțineți o compoziție ușoară și omogenă. Adăugați 3 căni de zahăr pudră, laptele și vanilia și bateți bine. Transferați jumătate din glazură într-un bol mic.
Adăugați ciocolata topită într-un bol cu glazură și amestecați până la omogenizare. În celălalt bol cu glazură, adăugați dulceața de căpșuni și restul de 3/4 de cană de zahăr pudră.
Folosind o spatulă mică, întindeți glazura dorită peste brioșe. Lăsați glazura să se întărească timp de 20 de minute și serviți.

Categorii:

reţetă / Mixer / Deserturi / Brioșe, biscuiți / / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Rețete similare