Tort de Paște cu cuib de pasăre și ouă mini

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 12

Acest tort superb de sărbători este făcut cu straturi umede de ciocolată acoperite cu cremă de unt aerisită în culori pastelate și deasupra unui cuib de pasăre făcut din tăiței de orez prăjiți în glazură de ciocolată. O delicatesă perfectă pentru Paște, cuibul arată incredibil de natural și este incredibil de ușor de făcut. Tăițeii de orez uscați sunt prăjiți în unt, apoi sărați și acoperiți cu ciocolată topită. Pentru a da cuibului forma sa, se așează legături de tăiței de ciocolată de-a lungul marginilor bolului și se lasă să se întărească. Decorați cuibul cu ouă decorative de ciocolată în glazură colorată. De asemenea, este o delicatesă crocantă minunată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort de Paște

2 căni de făină premium
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
3/4 linguriță praf de copt
3/4 linguriță sare fină
12 linguri (170 g) unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
2 linguri + 2 linguri zahăr
3/4 cană pudră de cacao
2 lingurițe extract de vanilie
3 ouă mari, la temperatura camerei
1/4 cană de lapte
Echipament specialtermometru pentru prăjit, sită, mănuși de cauciuc
Decorarebomboane de ciocolată în formă de ouă în miniatură acoperite cu glazură de zahăr

Cuib de pasăre

6 grame de tăiței de orez uscați
2 batoane de ciocolată neagră de 85 g, tocate
8 căni de ulei vegetal, pentru prăjit

Glazură pastelată

220 g unt, la temperatura camerei
4 căni de zahăr pudră
Un vârf de cuțit de sare fină
2,5 lingurițe extract de vanilie
2-3 linguri de lapte
Colorant alimentar galben (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, cacao, tăiței de orez, făină premium, ouă, lapte, ciocolate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cuib de pasăre

Într-o oală olandeză mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare până la 190°C. Acoperiți un bol de 20 cm cu folie alimentară, lăsând-o să atârne ușor peste margini. Acoperiți un alt bol mediu cu prosoape de hârtie. Separați tăițeii în secțiuni de 2,5 cm pe lungime.E în regulă dacă unii dintre tăiței cad, îi poți folosi în continuare.).
Puneți o legătură de tăiței în ulei; tăițeii se vor umfla imediat, iar uleiul va sfârâia puternic. Prăjiți timp de 10-15 secunde, până când uleiul nu mai sfârâie și tăițeii devin crocanți. Folosind o sită sau o lingură cu fantă, transferați tăițeii într-un bol tapetat cu hârtie și presărați imediat cu sare, amestecând bine.

Când uleiul atinge din nou 190°C (350°F), adăugați o altă legătură de tăiței. Repetați până când toți tăițeii sunt prăjiți, inclusiv bucățile căzute sau rupte. Puneți tăițeii prăjiți deoparte pentru a se răci.

Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, încălziți ciocolata la microunde timp de aproximativ 2 minute, la intervale de 30 de secunde, amestecând cu o spatulă de silicon până se topește. Scoateți prosoapele de hârtie din bolul cu tăiței și aruncați-le. Turnați ciocolata topită în bolul cu tăiței.

Purtând mănuși de cauciuc, amestecați tăițeii cu ciocolata cu mâinile până când sunt complet acoperiți. Așezați cu grijă tăițeii de ciocolată într-un bol căptușit cu plastic și apăsați-i pe fund și pe margini, lăsând o margine zimțată care să semene cu un cuib de pasăre. Refrigerati cuibul în bol timp de cel puțin 30 de minute.
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți ușor două forme rotunde de tort de 23 cm cu unt și tapetați fundul cu cercuri de hârtie de copt.
Tort de Paște

Într-un bol mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer electric la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Măriți viteza la medie-mare și adăugați încet zahărul, amestecând până când amestecul devine ușor și omogen, aproximativ 4 minute. Opriți mixerul și răzuiți pereții bolului cu o spatulă.

Adăugați pudra de cacao și vanilia și bateți la viteză medie timp de 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mediu-mic și adăugați ouăle pe rând, batând timp de 1 minut după fiecare adăugare. Curățați marginile bolului.
Într-o cratiță mică, combinați laptele cu 1 1/4 căni de apă, aduceți la fierbere și luați de pe foc.

Cu mixerul la viteză mică, adăugați făina în amestecul de unt, aproximativ 1/4 de cană odată, până când este complet încorporat. Opriți mixerul, apoi turnați cu grijă lichidul fierbinte în aluat și amestecați manual cu un tel până la omogenizare.
Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite. Loviți ușor tăvile de blatul de lucru pentru a vă asigura că aluatul se așează uniform. Coaceți până când prăjiturile încep să se desprindă de marginile tăvilor și revin la centru atunci când sunt apăsate ușor, 30-35 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tăvi pe un grătar timp de 10 minute. Treceți un cuțit sau o spatulă subțire între fiecare prăjitură și marginile tăvilor, apoi răsturnați prăjiturile pe un grătar. Lăsați să se răcească complet.
Cremă de unt

Într-un bol mare, bateți untul, zahărul și sarea cu un mixer electric la viteză medie până se omogenizează. Adăugați extractul de vanilie și măriți viteza la mediu-mare. Bateți până devine pufos și cremos, aproximativ 3 minute. Apoi încorporați 2 linguri de lapte și colorant alimentar, dacă folosiți, pentru o nuanță pastelată. Continuați să bateți până când crema devine ușoară și maleabilă, aproximativ 2 minute. Dacă vi se pare prea groasă, adăugați lingura de lapte rămasă.
Așezați un strat de tort pe un suport pentru tort sau pe o farfurie plată și acoperiți cu 1 cană de glazură. Folosind o spatulă mare, întindeți glazura uniform pe marginile tortului. Așezați al doilea strat de tort deasupra. Întindeți uniform jumătate din glazura rămasă deasupra, creând o mică movilă pentru cuibul de pasăre chiar în centru. Întindeți glazura rămasă pe marginile tortului, creând spirale cu o spatulă. Ridicați cuibul de ciocolată din bol trăgând de capetele atârnate ale foliei de plastic. Îndepărtați folia de plastic și aruncați-o. Așezați cuibul deasupra tortului și puneți ouă de glazură înăuntru.