Tort cu coadă de iepuraș de Paște

Voturi: 1

Timp: 4 ore 55 minute
Complexitate: medie
Porții: 10 - 12

Acest superb tort de Paște cu iepuraș care sare într-o gaură va captiva oaspeții cu aspectul său dulce și aroma de cocos. Tortul este asamblat dintr-un strat de tort în formă de cupolă, copt într-un bol pentru a forma fundul rotunjit al iepurașului și brioșe pentru picioare și coadă. Ananasul zdrobit amestecat în aluat conferă tortului o textură densă, asemănătoare unei prăjituri, permițând brioșelor să adere mai bine la tort cu paie dulci sau sărate. Puteți coace stratul de tort și brioșele cu o zi înainte, le puteți înfășura în folie alimentară și le puteți refrigera. Acest lucru va adăuga și mai multă umiditate și savoare. După asamblare, tortul este glazurat cu cremă ușoară de unt și presărat cu fulgi de cocos. Aranjați o iarbă verde de cocos în jurul găurii iepurașului și decorați-o cu morcovi mici și ouă colorate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2 ouă mari + 4 albușuri, la temperatura camerei
3/4 cană de cremă de cocos
0,5 căni de bucăți de ananas din conservă, scurse
2 lingurițe extract de cocos
1 linguriță extract de vanilie
2 1/4 căni de făină universală, plus extra pentru a pudra bolul
1 cană de zahăr
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt, tăiat în bucăți, la temperatura camerei, plus extra pentru uns bolul

Cremă de unt de cocos

3 căni de zahăr pudră cernut
220 g unt, la temperatura camerei
1-2 linguri de lapte
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe extract de cocos

Decorare

280 g fulgi de cocos dulci
8 picături de colorant alimentar verde
2 bomboane mari de bomboane topite*
6 bucăți de ciocolată
Mini ouă de ciocolată în glazură de zahăr, pentru decor
5 caise uscate
3 bomboane gumate în formă de frunză
Paie subțiri pentru a ține brioșele împreună
Echipament specialBol metalic termorezistent cu diametrul de 20 cm (1,5 litri); tavă metalică pentru brioșe și forme de hârtie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, granule (chipsuri de ciocolată), fulgi de cocos, cremă de cocos, zahăr pudră, lapte, cremă, ouă, Ananas, caise uscate, paie sărate, marmeladă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți și tapetați cu făină un bol metalic termorezistent cu diametrul de 20 cm. Tapetați patru forme de brioșe cu hârtie.
Într-un bol mare, bateți ouăle și albușurile împreună. Încorporați crema de cocos, ananasul, extractul de cocos și extractul de vanilie. Într-un alt bol, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Încorporați untul, câte o bucată pe rând, cu un mixer la viteză mică, până când amestecul devine pufos. Adăugați jumătate din amestecul de ouă și bateți la viteză mare până devine pufos, 1-2 minute. Apoi încorporați restul de ouă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Umpleți formele de brioșe două treimi cu aluat, apoi turnați aluatul rămas în bolul pregătit.

Coaceți până când un scobitor introdus în centrul fiecărei brioșe iese curat, 18-20 de minute pentru brioșe și 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 40 de minute pentru prăjiturile mari. Transferați prăjiturile pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească în forme timp de 15 minute, apoi scoateți-le pe un grătar metalic și lăsați-le să se răcească complet.
Cremă de unt de cocosFolosind un mixer electric, bateți zahărul pudră și untul la viteză mică până se combină, apoi bateți la viteză mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, timp de 1-2 minute. Adăugați 1 lingură de lapte și extractele de vanilie și cocos și bateți încă 2-3 minute până obțineți o compoziție cremoasă, adăugând încă o lingură de lapte dacă compoziția este prea groasă.
Folosind un cuțit zimțat, tăiați suprafața tortului tip dom astfel încât să stea plat pe farfurie, cu partea rotunjită în sus, și acoperiți cu un strat de cremă de unt. Îndepărtați hârtia de pe brioșe și atașați două dintre ele la baza tortului mai mare folosind paiuri pentru a forma picioarele iepurașului (lăsați aproximativ 4 cm între picioare). Tăiați al treilea brioș în jumătate de sus în jos.
Folosind un pai, atașați jumătățile de brioșă de partea superioară a picioarelor, cu partea tăiată în jos, astfel încât laturile rotunjite să formeze călcâiele iepurașului. Atașați ultima brioșă cu un pai de jumătatea inferioară a decorului tortului pentru a crea o coadă. Acoperiți brioșele cu glazura rămasă. Ștergeți orice glazură care se varsă pe forma de tort.
Presărați aproximativ 1,5 căni de fulgi de cocos pe întregul tort. Transferați fulgii de cocos rămași într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Amestecați colorantul alimentar verde cu 2 lingurițe de apă și adăugați-l în pungă. Amestecați fulgii de cocos până când se colorează uniform în verde. Apăsați bomboanele de ciocolată pe fundul picioarelor iepurașului, cu bomboanele mai mari în sus și cele mai mici în jos, pentru a semăna cu pernuțele picioarelor.
Presărați așchii verzi pe o farfurie în jurul prăjiturii pentru a crea iarbă și decorați cu ouă mini colorate. Aplatizați caisele uscate cu un sucitor și modelați-le în morcovi. Tăiați frunzele de marmeladă în jumătate pe lățime și tăiați vârfurile morcovilor cu foarfeca. Introduceți crenguțele în capătul mai lat al morcovului cais și aranjați-le în iarba din jurul iepurașului.