Chifle de Paște cu Iepuraș

Voturi: 3

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle

Moi și parfumate, aceste chifle stilizate în formă de iepurași adorabili sunt o delicatesă perfectă pentru Paște sau pur și simplu pentru a încânta copiii. Stafide și condimente precum scorțișoară, nucșoară și ghimbir sunt amestecate în aluatul cu drojdie, dând chiflelor o aromă festivă. Formați aluatul în forme ovale - acestea vor fi iepurașii în sine - și adăugați urechi din aluat, apoi coaceți. După ce chiflele sunt coapte, adăugați ochi mobili din bucăți de ciocolată, decorați urechile cu glazură roz și adăugați cozi din glazură albă și fulgi de cocos pentru un aspect mai pufos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle de Paște cu Iepuraș

1/3 cană (5 linguri + 1 linguriță) unt topit + extra pentru uns bolul și tigăile
1,5 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare + 1 gălbenuș
3 căni de făină premium + extra pentru lucru
0,5 cană de zahăr granulat
3/4 linguriță sare fină
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
0,5 cană de stafide
24 de mini-chipsuri de ciocolată
1/4 cană fulgi de cocos
Echipament special2 pungi de patiserie

Amestec de drojdie

0,5 căni de lapte integral
4,5 lingurițe drojdie uscată activă (2 pliculețe a câte 7 g)
Un vârf de cuțit de zahăr
Un vârf de cuțit de făină

Glazură

0,5 cană zahăr pudră
1,5 lingurițe lapte integral
1/4 linguriță extract de vanilie
1/8 linguriță coajă rasă fin de lămâie
1 picătură de colorant alimentar în gel roz deschis

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, ouă, lapte, extract de vanilie, zahăr pudră, fulgi de cocos, coajă de lămâie, granule (chipsuri de ciocolată), ghimbir măcinat, nucşoară, scorţişoară, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestec de drojdieÎntr-o cratiță medie, combinați laptele și 1/2 cană de apă și încălziți la foc mic până la 38°C (100°F) (nu depășiți 110°F). Luați de pe foc și presărați drojdia, zahărul și făina pe suprafață. Lăsați deoparte fără a amesteca până când amestecul face spumă și se ridică pe marginile cratiței, aproximativ 30 de minute.
AluatAmestecați untul, vanilia și gălbenușul de ou în amestecul de drojdie. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și folosiți o lingură de lemn pentru a încorpora amestecul lichid până obțineți un aluat gros, moale și ușor lipicios. Încorporați stafidele. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată generos și frământați timp de aproximativ 8 minute, până când devine moale și elastic. Formați o bilă.

Ungeți interiorul unui bol mare cu unt. Puneți aluatul în bol, întorcându-l pentru a-l acoperi ușor cu unt. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore. Dacă aveți un marker, desenați pe folia alimentară un cerc de mărimea bilelor de aluat și marcați timpul pentru a fi mai ușor de urmărit când a crescut.
Ungeți ușor cu unt o tavă de copt de 22x32 cm.
Formați chifleleApăsați și întindeți aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi de 35 x 25 cm. Tăiați o fâșie de aluat cu lățimea de 5 cm dintr-o latură scurtă. Dacă aluatul rămas s-a deformat ușor, modelați-l la loc într-un dreptunghi de 30 x 25 cm. Tăiați dreptunghiul mare de aluat în jumătate pe lungime, apoi tăiați fiecare dreptunghi mic în șase bucăți de 12 x 5 cm, pentru un total de 12 chifle. Luați fiecare bucată de aluat și întindeți-o într-un oval strâns, acoperind cât mai bine posibil orice cusături. Aranjați chiflele în tava pregătită în 3 rânduri de câte 4, ascunzând orice cusături dedesubt.
Tăiați fâșia de aluat rezervată în 24 de bucăți pentru a forma urechi. Rulați fiecare bucată într-o frânghie lungă de 7-8 cm, împăturiți-o în jumătate și ciupiți capetele împreună pentru a forma o ureche. Apăsați cele două urechi împreună pentru a forma o ușoară formă de inimă. Repetați cu frânghiile rămase pentru a obține 12 perechi de urechi.
Prindeți fiecare pereche din față, acolo unde se întâlnesc, și apăsați-le pe treimea din față a aluatului, fixându-le ferm. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 45 de minute. Dacă înțepați aluatul cu degetul, va lăsa o mică adâncitură.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Bateți oul întreg rămas cu o lingură de apă într-un bol mic. Îndepărtați folia de plastic de pe aluat și ungeți vârfurile iepurașilor cu amestecul de ouă.
Coaceți chiflele până se rumenesc, 22-25 de minute. Lăsați-le să se răcească timp de 20 de minute, apoi introduceți 2 bucăți mici de ciocolată sub urechile iepurașului pentru a crea ochii.
GlazurăÎntr-un bol, amestecați zahărul, laptele, vanilia și coaja de lămâie până obțineți o compoziție omogenă. Transferați jumătate din glazură într-un poș de ornat sau într-o pungă de plastic resigilabilă și tăiați un colț mic. Adăugați colorant alimentar roz în glazura rămasă și amestecați bine. Transferați glazura roz într-un poș de ornat mic. Decorați cu glazură roz interiorul urechilor. Decorați cu glazură albă unde doriți să fie cozile iepurașilor. Presărați cozile cu nucă de cocos.